金大锡的黄豆面汤

烹饪提示 💡

• 黄豆浸泡时间不要超过5–6小时，否则甜味和营养成分可能流失。浸泡恰好1小时最为理想。
• 煮好后让黄豆静置10分钟，有助于手搓时更轻松地去除豆皮。
• 务必去除至少90%的黄豆皮，以确保汤体顺滑细腻，无颗粒感。
• 将烤花生粉与芝麻粉混合使用，能显著提升黄豆汤的浓郁坚果风味。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家享受自制浓郁坚果风味黄豆面汤，而非购买市售产品的食客。
• ⭐寻找可靠方法避免黄豆产生豆腥味或发酵味的人群。
• ⭐想在夏季轻松享用高蛋白、营养丰富的家常餐的人士。