详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份老南瓜 1/4个（600克）盐 1/2汤匙红糖 1汤匙天妇罗粉 1杯土豆淀粉 3汤匙水 3汤匙植物油 适量食谱 🍳由于老南瓜质地坚硬，小心地将其切成三块，用刀削去外皮。去皮后，将南瓜切成薄片，再切成细丝。将切好的南瓜丝放入碗中，加入1/2汤匙盐和1汤匙红糖，轻轻拌匀，静置3分钟。将沥干的南瓜丝加入1杯天妇罗粉和3汤匙土豆淀粉，搅拌均匀。加入3汤匙水，轻轻搅拌至刚好能保持南瓜形状。中火加热平底锅，加入足量植物油，转中小火，然后取一半面糊放入锅中，用手摊薄。轻轻晃锅，使油均匀铺满锅底，煎至金黄色。底部酥脆后翻面，用手压实，将另一面也煎至金黄酥脆。将老南瓜切成细丝，加少许盐和糖调味，静置3分钟。加入天妇罗粉、土豆淀粉和少量水，搅拌至保持南瓜形状。在锅中多放油，中火煎至两面酥脆有嚼劲。烹饪提示 💡不要浸泡南瓜太久，否则会失去脆爽口感——3分钟最为理想。土豆淀粉能让面糊更有嚼劲，并保持酥脆更久。煎制时晃动锅，让油均匀渗透锅底，防止煎焦，确保酥脆。推荐给 🙋⭐寻找甜咸冬季零食的人。⭐喜欢外酥里糯煎饼的人。
