郑浩永的甜玉米炸丸子
一道咸甜可口、外脆内香的休闲小食，灵感来自酒吧经典前菜，以当季甜玉米搭配洋葱、秋葵和辣味豆芽，轻裹薄面糊后油炸至金黄酥脆，仅用少量面糊即可呈现完美口感。
所需食材 2人份
食谱
烹饪提示
- 若无新鲜甜玉米，可用沥干水分的罐头甜玉米代替。
- 如秋葵难寻，可用青椒、长豆或青辣椒替代，保持相似口感与色泽。
- 面粉用量宜少——过多会使外皮过厚，掩盖原食材的酥脆质感。
- 无需大量加油——只需足够覆盖锅底的油量，像煎饼一样操作，即可获得极佳酥脆效果。
推荐给
- 希望用当季甜玉米轻松制作独特优雅小食的人。
- 想体验经典甜咸风味、完美搭配啤酒的食客。
- 追求保留新鲜食材原有爆裂口感，又不想被厚重面糊包裹的人。
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