张浩俊的黑玉葱

烹饪提示 💡

• 若没有木鱼花高汤，可用市售出汁粉溶于水代替，或直接用清水，但鲜味深度会略有减弱。
• 煮酱时鸡蛋易粘底，必须持续用刮刀不断刮动锅底和锅壁，直到沸腾为止。
• 如需更酥脆口感，可将微波时间缩短至6–7分钟；若追求完全软糯，可改用烤箱或空气炸锅长时间烘烤。
• 炸香葱前务必确保所有水分完全去除，以防油溅并获得更均匀的酥脆效果。

推荐给 🙋

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