主要食材 🥩
白米燕麦
Hong Shin-ae 的燕麦锅饭
通过先开盖煮沸再转小火蒸的方式，任何人都能轻松做出香气浓郁、口感微脆的燕麦锅饭。
🙋 推荐给
- ⭐ 想要享受新鲜制作的坚果香气锅饭和焦香锅巴，而非依赖电饭煲的人
- ⭐ 因反复出现水量或火候控制失误而害怕尝试做锅饭的人
所需食材 🛒2人份
- 白米 1.5 杯
- 燕麦 0.5 杯
- 水，适量（约米体积的 1 到 1.1 倍）
食谱 🍳
- 将白米和燕麦混合，用流水轻轻冲洗一下，放入锅中。
- 加入足量的水没过米，用大火加热，全程保持锅盖打开，直至水沸腾。
- 持续煮沸，直到水完全沸腾，米粒吸饱水分，锅底的水位降至浅层。
- 当液体几乎蒸发完毕，米粒呈现湿润熟透的状态时，盖上锅盖。
- 将火力调至最小，盖上锅盖，小火蒸约 10 分钟完成烹饪。
- 当散发出焦香气息时，关火，用饭铲均匀翻松米饭，盛入盛碗中即可。
- 将洗净的米和燕麦放入锅中，加水，大火开盖煮沸。
- 待水位变浅后，盖上锅盖，转小火慢蒸。
- 小火蒸 10 分钟，完成香气浓郁且湿润的锅饭。
烹饪提示 💡
- 做锅饭时，先开盖煮沸，待水完全减少后再盖上锅盖，转小火——这样永远不会失败。
- 如今大米保存良好且营养丰富，无需用力搓洗，只需在流水下轻轻冲洗，去除表面灰尘即可。
- 加入燕麦不仅带来有趣的爆裂口感和坚果风味，还非常健康。
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