Fabri 罗勒青酱
这是一道采用传统石臼研磨方式制作的意大利经典罗勒青酱,不使用搅拌机,完整保留了食材的香气与色泽。
所需食材 4人份
食谱
烹饪提示
- 使用搅拌机可能导致罗勒因刀片摩擦生热而变褐并丧失香气,因此使用石臼才是正宗做法。
- 罗勒叶洗净后务必用厨房纸完全擦干,以防止青酱分层,并延长保存时间。
- 储存时将青酱放入密封容器,表面淋一层薄橄榄油隔绝空气,可有效防止氧化变色。
推荐给
- 希望品尝高品质、非市售风格自制罗勒青酱的人群。
- 想要亲身体验正宗意大利传统烹饪技艺的烹饪爱好者。
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