详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份海绵蛋糕（23cm方形模具）：165g鸡蛋，90g糖，10g蜂蜜，3g香草精，30g牛奶，20g植物油，90g低筋面粉，10g玉米淀粉抹茶糖浆：80g水，25g糖，一小撮盐，3g抹茶粉，2g香草精马斯卡彭奶油：15g水，3g明胶粉，250g淡奶油，50g糖，2g香草精，200g马斯卡彭奶酪，35g水（约80°C），8g抹茶粉，10g炼乳抹茶甘纳许酱：5g水，1g明胶粉，60g白巧克力，55g淡奶油，3g抹茶粉，10g炼乳，10g淀粉糖浆，20g牛奶（温热），7g无盐黄油，0.5g盐糯米糕：50g糯米粉（干），35g糖，10g炼乳，85g牛奶（温热），20g淡奶油（温热），7g无盐黄油，一小撮盐食谱 🍳将鸡蛋与糖、蜂蜜和香草精混合，加热至40°C，打发，然后加入牛奶、植物油以及过筛的低筋面粉和玉米淀粉，制成面糊。将面糊倒入模具，放入170°C烤箱烘烤20分钟，然后冷却并切成1.8cm厚的片。将水、糖、盐、抹茶粉和香草精煮沸，然后冷却制成抹茶糖浆。将抹茶粉和炼乳与温水混合，准备抹茶液基底。融化泡发的明胶，与打发的淡奶油、糖和马斯卡彭奶酪混合。取一部分加入抹茶液，制成抹茶奶油。将干糯米粉、糖、炼乳、温牛奶和淡奶油混合，用微波炉加热，然后加入无盐黄油和盐，揉成糯米糕面团。在蛋糕模具中，依次铺上海绵蛋糕、抹茶糖浆、马斯卡彭奶油、糯米糕和抹茶奶油，然后冷冻定型。混合融化的白巧克力、淡奶油、抹茶粉、明胶、炼乳、淀粉糖浆、牛奶和黄油，制成抹茶甘纳许淋面，然后淋在定型好的蛋糕上完成。烘烤并切片海绵蛋糕，然后准备抹茶糖浆和抹茶奶油。用糯米粉和牛奶制作糯米糕，然后依次铺上海绵蛋糕、奶油和糯米糕，定型。淋上抹茶甘纳许淋面完成。烹饪提示 💡在打发前将蛋液加热至约40°C，可以形成浓密且体积大的泡沫。将糯米糕面团用微波炉分次加热，然后趁热加入黄油揉捏，以获得Q弹的口感。推荐给 🙋⭐想要同时享受浓郁抹茶风味和Q弹糯米糕口感的人。⭐想要呈现精心制作、正宗自制蛋糕的人。
