Seungwoo Appa 免烤箱提莫杯子蛋糕

1. 将提前取出至室温软化的200g奶油奶酪放入搅拌碗中，用打蛋器搅打至顺滑无块。
2. 在软化的奶油奶酪中加入6大勺糖，均匀搅拌至沙沙声减弱，制成基底。
3. 在另一个碗中打散3个鸡蛋，然后分2-3次少量加入奶油奶酪面糊中，快速搅拌以防油水分离。
4. 将3纸杯松饼粉和2大勺可可粉过筛后加入面糊中，轻轻翻拌至看不到干粉即可。
5. 加入适量植物油，搅拌均匀至面糊表面无浮油，使面糊呈现光滑光泽。
6. 加入1小勺红色食用色素，再用牙签尖蘸取少许黑色食用色素一同混合，以降低过于人工的亮红色调。
7. 将完成的面糊填充至准备好的杯子蛋糕专用容器或模具约70%的高度，留出蒸制时膨胀的空间。
8. 待蒸锅冒出白色蒸汽后，小心放入装有面糊的容器，盖上盖子，蒸约20分钟，直至内部完全熟透，变得松软。
9. 取出蒸好的杯子蛋糕，在冷却架上完全冷却后，用刀将顶部圆形凸起的部分削平，以便后续美观地涂抹糖霜。
10. 使用各种颜色的糖霜，在杯子蛋糕顶部精心装饰成提莫卡通形象或您喜欢的图案，完成甜点。

烹饪提示 💡

• 如果一次性倒入冰冷的鸡蛋，可能会破坏奶油奶酪的乳化状态，导致面糊瞬间分离，因此务必将室温鸡蛋分少量多次加入并搅拌。
• 制作红丝绒特有的迷人深红色调的关键秘诀是，在红色色素基底中加入极少量黑色色素，以使色调更加沉稳。
• 如果面糊填充过满，蒸制过程中可能会溢出杯子，破坏形状，因此务必保持填充至70%的刻度线。
• 如果蛋糕体仍有余温，上面涂抹的奶油糖霜会因热量融化而塌陷，因此务必在冰箱或阴凉处完全冷却后再开始装饰。

推荐给 🙋

• ⭐没有烤箱而犹豫烘焙，但又想制作精美自制蛋糕甜点的人。
• ⭐为万圣节派对或特殊纪念日准备既悦目又美味的特色卡通烘焙的人。
• ⭐想将普通的松饼粉重新制作成外观独特而高级的红丝绒烘焙品的人。