白种元 猪肉番茄炖菜

烹饪提示 💡

• 将猪肉和洋葱在油中几乎要烧焦的程度まで充分炒至焦糖化，是制作正宗炖菜深邃风味的最重要秘诀。
• 如果有伍斯特酱，用它代替生抽可以更好地衬托出西式特有的酸甜异国风味。
• 如果剩余的番茄汁很多，完全不加水，仅用番茄汁来调整水分，会更加浓郁美味。
• 最后加入少许醋，与蛋白质成分相遇，会戏剧性地提升炖菜整体的风味和清爽的鲜味。
• 刚完成时趁热加入一块黄油搅拌融化，可以进一步提升味道的柔滑度和高级感。

推荐给 🙋

• ⭐想美味处理掉冰箱里剩余番茄汁或零碎蔬菜的人。
• ⭐想用家中现有调味料制作出餐厅级深邃炖菜风味，而无需复杂香料的人。
• ⭐寻找可搭配面包，作为葡萄酒下酒菜或温暖早餐的特别早午餐菜单的人。