Baek Jong-won 泡菜炒饭

烹饪提示 💡

• 使用发酵充足、酸味爽口的泡菜，才能得到清爽而均衡的味道。发酵不足的泡菜烹煮后可能过甜。
• 加水后盖上盖子炖煮是关键。跳过这一步，萝卜会保持爽脆而非软滑——软滑是餐厅级泡菜炒饭的标志性口感。
• 可以用猪肉替代牛肉，如果没有肉，则多用些植物油，并确保煸出足够的葱油来提供风味。
• 想增加辣度和颜色，可在成品撒上额外的辣椒粉。

推荐给 🙋

• ⭐想在家享受烧烤店那种浓郁鲜美的餐厅级炒饭的人。
• ⭐想消耗冰箱里大量剩余新鲜泡菜的人。
• ⭐追求比普通泡菜炒饭更柔软、更细腻的萝卜口感的人。