This Man's Cook 的泡菜炒饭

1. 将300克陈年酸味泡菜和100克午餐肉切成约指尖大小的小块。
2. 将平底锅置于中火上，加入1汤匙黄油，待其完全融化。
3. 将切好的泡菜倒入融化的黄油中，以中火翻炒约2分钟，持续搅拌直至泡菜变软并释放出香味。
4. 加入1汤匙韩式辣酱、1汤匙蚝油和1/2汤匙糖，搅拌约30秒，以去除韩式辣酱的生味。
5. 加入处理好的午餐肉，继续翻炒30秒，确保肉质均匀裹上调味料。
6. 将火力调至小火或短暂关火，防止烧焦，然后加入2包速食米饭，轻轻翻拌，将米饭压入调味汁中使其均匀裹上。
7. 当米饭充分裹上酱汁后，重新开中火继续翻炒，直到米饭变得干爽并略带酥脆，同时用力按压锅底形成颗粒感。
8. 达到理想口感后关火，根据个人喜好在表面铺上一个煎蛋。

烹饪提示 💡

• 可用人造黄油替代黄油；建议使用无盐黄油以获得最佳风味。
• 混合米饭与调味料时，可适当降低火力或暂时关火，避免烧焦并确保均匀吸收。
• 烹饪完成后，将米饭摊平在锅中，轻轻按压——有助于蒸发水分，形成酥脆、香脆且带有坚果香气的口感。