YOOXICMAN Nướng Brisket Lò Sous Vide

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Thịt brisket vốn là phần thịt rất dai, do đó phải trải qua quá trình sous vide kéo dài ít nhất 50 giờ để phân hủy collagen thành gelatin, giúp thịt mềm mại.
• Trước khi nướng trong lò, hãy phủ đều gia vị BBQ mà không để khoảng trống để đảm bảo tạo được lớp vỏ thơm lừng, giòn rụm đặc trưng của món nướng Texas.
• Nếu thái thịt ngay sau khi lấy ra khỏi lò, dịch bên trong sẽ chảy ra, vì vậy cần để nghỉ ít nhất 30 phút để dịch thịt ngấm trở lại bên trong thịt.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn tái hiện món brisket nướng Texas mềm mọng, chuẩn vị tại nhà.
• ⭐Người yêu thích công thức nấu ăn, thích thử thách các món thịt nặng tay bằng kỹ thuật sous vide lâu dài và nướng lò.