YOOXICMAN's Bít tết sốt mayonnaise

1. Chuẩn bị thịt bò để làm bít tết bằng cách cắt thành những miếng dày khoảng 3,5cm và nhẹ nhàng loại bỏ các lớp mỡ thừa trên bề mặt.
2. Ướp đều cả bề mặt thịt với muối, tiêu và hoa oải hương.
3. Áp dụng phương pháp xào ngược bằng cách đặt thịt vào lò nướng hoặc máy chiên không khí đã được làm nóng ở 100 độ C và nấu chậm trong khoảng 40 phút cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 50 độ C.
4. Lấy thịt ra khỏi lò, phủ một lớp dày sốt mayonnaise lên một mặt và dàn đều.
5. Đặt thịt, mặt có sốt mayonnaise xuống dưới, vào chảo đã được đun nóng thật kỹ ở lửa lớn, không cần thêm dầu.
6. Trong lúc thịt đang nấu, phủ lượng sốt mayonnaise tương tự đều lên mặt thịt còn lại hướng lên trên.
7. Xào nhanh trong tổng cộng 3 phút—1 phút ở mặt trước, 1 phút ở mặt sau, và xoay để xào hai cạnh—để hoàn thiện lớp vỏ nâu đậm sâu.
8. Để thịt nghỉ một chút trước khi thái thành từng miếng nhỏ và phục vụ.

Mẹo nấu 💡

• Thành phần giấm và độ chua đặc trưng của sốt mayonnaise sẽ bay hơi hoàn toàn trong quá trình đun nóng, chỉ còn lại hương vị.
• Vì sốt mayonnaise đã chứa nhiều dầu giàu chất béo, bạn không cần thêm dầu ăn vào chảo để đạt được lớp xào đều.
• Nếu không có lò nướng hay máy chiên không khí, bạn vẫn có thể dễ dàng đạt được màu sắc đẹp bằng cách phủ lớp mayonnaise lên bề mặt và xào trong chảo đã được làm nóng kỹ ở lửa lớn.

Fabri Sốt Mayonnaise Hàu

Đây là loại sốt mayonnaise kiểu Ý tự làm, được bổ sung hương vị sâu đậm, thơm ngon từ nước hầm hàu, tạo nên kết cấu đặc và mượt mà.