Cơm Lúa Mạch với Kim Chi Nước Yeolmu của Yoon Yi-ryeon

Nguyên liệu cần có 🛒20 phần

• 1 bó yeolmu (2kg trước khi cắt tỉa, khoảng 30 rễ)
• 1 quả lê vừa
• 1 khúc củ cải (cỡ quả)
• 15 quả ớt cheongyang
• 1 quả ớt đỏ
• 2 củ hành tím nhỏ
• một ít minari
• 4L nước để ngâm muối
• 400ml muối biển thô để ngâm muối
• 1.5 bát cơm lúa mạch
• 1L nước cho nền tinh bột
• 4L nước đóng chai cho nước dùng
• 700ml nước ép lê và củ cải
• 4 muỗng canh muối biển thô
• 8 muỗng canh nước mắm cá cơm hoặc nước mắm cá cát
• 5 muỗng canh chiết xuất maesil
• 8 muỗng canh soju
• 2 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh gừng băm

Công thức 🍳