Sườn bò om cay kiểu Yoon Joomo

Nguyên liệu cần có 🛒4 phần

• Sườn bò 2kg (2 gói 1kg)
• Nước tương 1/4 cốc (để luộc sườn)
• Tép tỏi nguyên lượng nhiều (để luộc)
• Hành lá lớn và hành tây vừa đủ tạo hương (để luộc)
• Vỏ hành tây một ít (để luộc)
• Gừng một ít (để luộc)
• Hạt tiêu đen nguyên một ít (để luộc)
• Cuống nấm hương một ít (để luộc)
• Nước vừa đủ để luộc sườn trong nồi áp suất
• Tỏi 200g (làm hỗn hợp nền)
• Hành tây 2 x 200g (làm hỗn hợp nền)
• Gừng 2 lát (làm hỗn hợp nền)
• Phần trắng hành lá lớn 1 cọng (làm hỗn hợp nền)
• Ớt Việt Nam tùy khẩu vị (làm hỗn hợp nền, tùy chọn)
• Hỗn hợp tỏi-hành xay 10 muỗng (lượng cho nước sốt)
• Bột ớt mịn 10 muỗng
• Bột ớt thường 4 muỗng
• Tương ớt gochujang 5 muỗng
• Jin-ganjang 4 muỗng
• Nước tương ủ 2 muỗng
• Dầu hào 2 muỗng
• Đường trắng 5 muỗng
• Si-rô oligosaccharide 1/2 cốc
• Si-rô mận xanh 2 muỗng
• Chiết xuất cá ngừ 3 muỗng
• Tiêu đen 1/2 muỗng cà phê
• Dầu mè 1 muỗng
• Nước luộc sườn bò 3 cốc (để om)
• Nước sốt đã chuẩn bị 3 cốc (để om)
• Hành lá lớn lượng nhiều (để om)
• Nấm hương lượng vừa đủ (để om)
• Ớt đỏ để trang trí

Công thức 🍳