Modu Recipe

Dwaeji Galbijjim của Yeo Kyung-rae

Món dwaeji galbijjim siêu tốc, sử dụng gia vị đặc biệt với tương đen và nồi gang, hoàn thành mềm mại chỉ trong 15 phút.

🙋 Phù hợp với

  • ⭐ Những ai thấy quy trình nấu galbijjim lâu dài phiền phức và nặng nhọc
  • ⭐ Những ai muốn làm món galbijjim đặc biệt với chút hương vị Trung Hoa từ hoa hồi và tương đen.

Nguyên liệu cần có 🛒3 phần

  • 1kg sườn heo cắt khúc
  • 1/4 củ cải trắng
  • 1 củ khoai lang
  • 1 củ hành tây
  • 2 cây hành boa rô
  • 1 nhánh gừng
  • 3 hoa hồi
  • 5 muỗng canh dầu ăn
  • Nước xâm xấp
  • 0.5 muỗng canh tương đen
  • 4 muỗng canh xì dầu
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 0.5 muỗng canh bột ớt

Công thức 🍳

  1. Cắt củ cải trắng, khoai lang, hành tây, hành boa rô thành từng miếng lớn.
  2. Cho gừng, 3 hoa hồi, hành lá vào nước sôi, thêm sườn heo đã rửa sạch máu, luộc sơ qua cho đến khi bề mặt chín, vớt ra.
  3. Trộn sườn đã luộc với 0.5 muỗng canh tương đen, 4 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào, 0.5 muỗng canh bột ớt. Ướp đều.
  4. Đặt nồi lên bếp, cho 5 muỗng canh dầu ăn, xào sườn đã ướp cùng hành boa rô cắt lớn và các loại rau củ đã sơ chế cho đến khi dậy mùi thơm.
  5. Khi gia vị thấm đều vào thịt và rau củ, đổ nước xâm xấp.
  6. Khi nước sôi, đậy nắp, hạ lửa nhỏ vừa và đun khoảng 15 phút cho đến khi thịt mềm nhừ, nước sệt lại. Tắt bếp.
  1. Cắt củ cải trắng, khoai lang, hành tây, hành boa rô thành miếng lớn.
  2. Luộc sơ sườn heo trong nước sôi với gừng và hoa hồi, vớt ra.
  3. Ướp sườn với tương đen, xì dầu, tỏi băm, dầu hào, bột ớt.
  4. Xào sườn đã ướp cùng rau củ trong nồi với dầu ăn.
  5. Đổ nước xâm xấp, đậy nắp, đun 15 phút cho mềm.

Mẹo nấu 💡

  • Thêm một lượng rất nhỏ tương đen sẽ làm món galbijjim có màu sắc đậm đà và hương vị sâu lắng, là bí quyết ẩn giấu.
  • Sử dụng nồi dày hoặc nồi gang có khả năng giữ ẩm và kín hơi tốt để thịt chín mềm mà không bị dai trong thời gian ngắn.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Sườn heoGừngHoa hồiHành láHành tâyKhoai langCủ cải trắngHành boa rôTương đenXì dầuTỏi bămDầu hàoBột ớt

Baek Jong-won's Bò Hầm Sườn Ngựa

Thịt được chọc kỹ bằng fork để thấm gia vị sâu, kết hợp với thuốc sắc Tứ Hóa Tạng để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, tạo nên món bò hầm sườn ngựa đẳng cấp.

60phútKhóThịt và món chính
sườn non heocủ cải trắngcà rốtnấm hươnghành lá
đãi kháchmón thịtngọt mặn

Solo Cooking God: Sườn Heo Kho Cay

Một món sườn heo kho thiết thực, bỏ qua công đoạn loại bỏ máu tốn thời gian, chần nhanh với soju và doenjang, rồi om trong nước sốt cay ngọt.

40phútVừaThịt và món chính
Sườn heoDoenjangGochujangGochugaruTỏi băm
Món hao cơmCayMón thịt

Ttukdak Hyung món hầm sườn heo xì dầu kiểu nhà hàng

Món hầm sườn heo kiểu nhà hàng với sườn heo mềm được ướp cùng lê và dứa, nấu cùng cà rốt và khoai tây trong nước sốt xì dầu đậm đà.

90phútVừaThịt và món chính
sườn heocà rốtkhoai tâyhành láớt cay
món thịtmón ăn kèm cơmmón chính no bụng

Ttukdak Hyung bapsot maeun dwaeji galbi jjim

Sườn heo cay hấp bằng nồi cơm điện, không dùng một giọt nước nào, chỉ dùng củ cải trắng xay nhuyễn làm nền sốt, hấp cho đến khi thịt rời xương.

90phútVừaThịt và món chính
sườn heokhoai tâycà rốthành tâynấm hương
ăn với cơm rất hợp밥솥요리cay

Công kích thủ sếp Cay nồng thịt heo hầm

Thịt heo hầm cay đậm đà, thanh mát mà không cần xì dầu ớt, chỉ dùng bột ớt và bột hạt ớt, món ăn 'kẻ cắp cơm' lý tưởng cho bữa cơm gia đình

60phútVừaThịt và món chính
sườn non heocủ cải trắngcà rốthành tâynấm hương
ăn với cơm rất hợptiệc tại nhàđãi khách

Seungwoo Dad's Dwaeji LA Galbi Doenjang Gui

Món nướng từ sườn heo LA rẻ hơn thịt ba chỉ, được rim kỹ trong sốt tương đậu thơm ngon để tối đa hương vị.

20phútDễThịt và món chính
Sườn heo LATương đậu
ngọt mặntiết kiệmmón độc đáo