Nguyên liệu chính 🥩
thịt lợn mềmcá merohành lágừngtỏinấm enokibột khoai tâytrứngmirinxì dầuxốt hàugiấm
Yeo Kyung-rae's Xốt Sanhyang Thịt Lợn Mềm và Cuộn Cá Mero
Món ăn Trung Hoa cao cấp với thịt lợn mềm được cuộn quanh cá mero mềm mại, rau củ, sau đó chiên giòn, served cùng xốt tỏi chua ngọt.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai đang tìm kiếm món chính kiểu Trung Hoa đặc biệt và ấn tượng để đãi khách hoặc tổ chức tiệc tại nhà
- ⭐ Người yêu thích sự kết hợp độc đáo giữa thịt và cá, mong muốn cảm nhận vị umami đậm đà và độ mềm ngọt trong từng miếng ăn
- ⭐ Fan của hương tỏi mạnh mẽ kết hợp cùng xốt chua ngọt trong món chiên giòn
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- thịt lợn mềm 7 miếng
- cá mero 7 miếng
- hành lá 1 cây lớn
- gừng một lượng nhỏ
- tỏi băm kỹ một lượng vừa đủ
- nấm enoki nửa gói
- bột khoai tây cần dùng
- trứng 1 quả
- dầu thực vật một lượng vừa đủ
- nước cần dùng
- mirin 4 muỗng canh
- xì dầu 1/2 muỗng canh
- xốt hàu 1/2 muỗng canh
- đường 1 muỗng canh
- giấm 1/2 muỗng canh
- tiêu đen một lượng nhỏ
Công thức 🍳
- Trộn nước, mirin, xì dầu, xốt hàu, đường, giấm và tiêu đen lại với nhau để chuẩn bị sẵn xốt chua ngọt tỏi núi.
- Băm nhỏ phần thân trắng của hành lá để làm xốt, cắt phần thân xanh thành sợi dài bằng chiều dài cá mero để làm nhân. Đồng thời, băm nhỏ gừng và tỏi.
- Cắt cá mero thành khúc dày, dùng cán dao hoặc mặt sau của lưỡi dao dập mỏng thịt lợn mềm để tạo thành tấm thịt rộng và phẳng.
- Phủ nhẹ một đầu thịt lợn đã dập mỏng bằng bột khoai tây khô, sau đó đặt cá mero, hành lá thái sợi và nấm enoki lên trên, cuộn chặt lại và ấn nhẹ để cố định.
- Trộn bột khoai tây với nước và trứng để tạo hỗn hợp bột áo tempura đặc sệt, dễ đổ.
- Áp đều hỗn hợp bột lên cuộn thịt lợn, sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn.
- Làm nóng một ít dầu trong chảo, xào hành lá, gừng và tỏi băm cho dậy mùi, sau đó cho xốt tỏi núi đã chuẩn bị vào và đun sôi.
- Khi xốt sôi, cho cuộn thịt lợn chiên vào, đảo nhanh tay để xốt phủ đều bề mặt. Hoàn tất nấu.
- Chuẩn bị nguyên liệu bằng cách cắt phù hợp và trộn sẵn xốt chua ngọt trước.
- Cuộn thịt lợn dập mỏng với cá mero và rau củ, cuộn tròn, áo lớp bột tempura mỏng rồi chiên đến khi giòn.
- Xào các gia vị thơm trong chảo, đun xốt sôi, rồi nhanh tay trộn cuộn chiên vào để xốt phủ đều.
Mẹo nấu 💡
- Dập mỏng thịt lợn bằng cán dao hoặc mặt sau lưỡi dao giúp làm mềm thịt, cải thiện độ dai và dễ cuộn mà không bị rách.
- Tránh dùng quá nhiều bột áo vì sẽ khiến lớp vỏ ẩm, hãy dùng lớp bột mỏng, đều để đạt độ giòn hấp dẫn.
- Bạn có thể thay thế cá mero bằng các loại cá trắng khác như tôm tươi hay cá mú biển để tạo biến tấu ngon miệng.
Có thể bạn cũng thích
YouTubeStriker Chef hành lá kim chi sốt kem thịt heo nướng
Thịt heo thăn được ướp kỹ và phơi khô trong 3 tuần, kết hợp cùng sốt kem cay béo từ kim chi hành lá, giúp giảm độ béo và tăng hương vị đậm đà cho món steak.
thịt heo thăn loại steaktỏihành lákim chi cải thảokem tươi
tiệc tại nhàMón Âumón độc đáo
YouTubeCông kích thủ sếp Bít tết thịt heo sốt kem tương cải
Món bít tết thịt heo được nướng kỹ, mềm mọng, kèm theo sốt đặc biệt kết hợp giữa tương cải Hàn Quốc và kem tươi.
돼지고기 스테이크용ghee buttertép tỏi nguyênssamjangkem tươi
돼지스테이크인생소스siêu dễ
YouTubeYeo Kyung-rae's Xào Bò Thăn Lưng Tôm Hùm Sốt Nhuyễn
Món ăn theo phong cách Trung Hoa với thịt bò thăn lưng mềm mọng, rau lettuce giòn tan và dưa leo tươi mát xào cùng sốt tôm hùm – hoàn hảo khi dùng kèm cơm.
thịt bò thăn lưngdưa leolettucehành lágừng
phong cách Trung Hoamón cao cấpgiàu vị umami
YouTubeTtukdak Hyung bản meroo bơ mở sandwich
Một món sandwich mở phong cách fine dining, được làm từ bánh mì baguette phủ bơ bản meroo chiết xuất từ xương bò hầm trong lò nướng không khí cùng nước dùng xương bò tươi, kết hợp với thịt bò nướng.
tỏidầu ô liuKorean beef bones무염 버터Tabasco sauce
món cao cấptiệc tại nhàmón độc đáo
YouTubeYeo Kyung-ok's Mala Tofu
Một món đậu phụ ngon miệng, giòn bên ngoài và mềm bên trong, chiên qua rồi hầm cùng thịt băm và sốt mala cay nồng, tê tê — lý tưởng để ăn kèm cơm.
đậu phụthịt bò xaytỏigừngsốt mala
giết cơmrất đơn giảnmón ăn kèm
YouTubeBít tết thăn nội và rau củ quinoa theo phong cách bếp trưởng An Sung-jae
Bít tết thăn nội dày được nấu chín đều bằng kỹ thuật áp chảo và sốt bơ, ăn kèm với rau củ quinoa xào giòn và hành tây hun khói để tăng cường kết cấu.
Thăn nội bòHành tâyBơTỏiHương thảo
món cao cấpẩm thực cao cấpmón thịt