Modu Recipe

Buchu Gwanja Bokkeum và Bánh Bao Hoa Chiên của Yeo Kyung-rae

Món xào hẹ giòn và sò điệp mềm với hương vị đậm đà, ăn kèm với bánh bao hoa chiên vàng giòn.

🙋 Phù hợp với

  • ⭐ Những ai muốn tìm món ngon, đẹp mắt để chiêu đãi khách vào dịp đặc biệt
  • ⭐ Những ai yêu thích sự kết hợp giữa vị giòn của rau và vị dai mềm của hải sản

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

  • 1 bó hẹ hoa (hoặc hẹ vàng)
  • 3-4 con sò điệp
  • 3 cái bánh bao hoa
  • Dầu ăn nhiều
  • 1 nhúm muối
  • 1/2 muỗng cà phê bột gà
  • Một ít tiêu
  • Một ít nước hoặc rượu nấu

Công thức 🍳

  1. Cắt bỏ phần gốc hẹ, thái khúc đều khoảng 5 cm.
  2. Bỏ màng trắng bên ngoài sò điệp, khứa nhẹ rồi thái lát mỏng.
  3. Ướp sò điệp thái lát với 1 nhúm muối, bột gà, và một ít tiêu, trộn đều.
  4. Cho sò điệp đã ướp vào nước sôi, khuấy nhẹ. Khi nước sôi lại, vớt ngay ra để ráo.
  5. Đun nóng chảo với nhiều dầu ăn, thêm một ít nước (hoặc rượu), cho hẹ vào xào nhanh trên lửa lớn.
  6. Khi hẹ hơi héo, cho sò điệp đã luộc vào, đảo nhẹ lần nữa, rồi cho ra đĩa.
  7. Trong chảo khác, đổ nhiều dầu, đun nóng, cho bánh bao hoa vào chiên vàng giòn, lăn đều. Dọn cùng món xào.
  1. Thái hẹ khúc 5 cm, bỏ màng sò điệp, thái lát mỏng và ướp.
  2. Luộc sò điệp trong nước sôi, vớt ra ngay.
  3. Xào nhanh hẹ và sò điệp trên lửa lớn với dầu.
  4. Chiên bánh bao hoa vàng giòn.
  5. Dọn món xào kèm bánh bao hoa chiên.

Mẹo nấu 💡

  • Nếu xào sò điệp quá lâu sẽ bị dai, vì vậy chỉ nên luộc qua nước sôi một lần rồi vớt ra ngay để giữ độ giòn và mềm.
  • Khi xào hẹ, nếu không muốn dùng nhiều dầu, có thể thêm một ít nước hoặc rượu nấu để tạo độ ẩm, giúp xào mềm mà không cần nhiều dầu.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Hẹ hoaHẹ vàngSò điệpBánh bao hoaBột gàRượu
YouTube

Okjubu's Mực và Khoai Tây Xào

Món ăn kèm đậm đà với mực dai giòn và khoai tây mềm mịn được xào nhanh trong nước sốt gochujang cay ngọt, mang đến kết cấu phong phú và đầy thỏa mãn.

25phútDễThịt và món chính
mựckhoai tâyhành tâyhành lábột ớt đỏ
cay ngọtmón ăn kèm hàng ngàynấu ăn tại nhà
YouTube

Yeo Kyung-rae's Xào khoai tây phong cách Trung Hoa

Một món xào khoai tây kiểu Trung Hoa đơn giản nhưng hấp dẫn, với vị chua cay đặc trưng.

15phútDễmón phụ
khoai tâytỏiớt khôớt chuônggiấm đỏ
Trung Hoađơn giảnmón ăn kèm
YouTube

Ttukdak Hyung món đậu phụ rán giòn xào

Đậu phụ được nướng giòn bề mặt như chiên, giữ độ dai chắc rồi xào với sốt thịt heo cay ngọt đậm đà, tạo thành món ăn 'cứu tinh' cho bữa cơm

20phútDễmón phụ
đậu phụhành láhành tâyớt chuông xanhớt chuông đỏ
ăn với cơm rất hợpcaymón phụ làm sẵn
YouTube

Lee Yeon-bok's Thịt Cổ Heo Xào Hẹ

Món thịt cổ heo dai ngon và hẹ dinh dưỡng giòn rụm được xào nhanh với nước sốt tỷ lệ vàng mặn ngọt.

15phútDễThịt và món chính
thịt cổ heohẹớt đỏxì dầurượu nấu ăn
ngọt mặnsiêu dễcơm nhà
YouTube

Okjubu Gà hun với hành lá và mầm đậu nành

Món ăn cao cấp với gà hun, hành lá và mầm đậu nành xào cùng nước sốt hàu, sau đó gói trong cải mustard lên men sạch sẽ.

15phútDễThịt và món chính
gà hunhành láhành tâymầm đậu nànhnước sốt hàu
món chínhrất đơn giảnmón thịt
YouTube

Jotang của Choi Kang-rok (Tangsuyuk kho rim rồi chiên)

Món tangsuyuk cao cấp được chế biến bằng cách luộc thịt ba chỉ với rau thơm, kho rim với nước tương, sau đó tẩm bột chiên giòn và rưới sốt, dùng dao cắt để thưởng thức.

180phútKhóThịt và món chính
Thịt ba chỉ heoHành tâyCần tâyỚt chuông xanhỚt chuông
Món ăn cao cấpTiếp đãi kháchVị umami