Nguyên liệu chính 🥩
đậu phụhành láhành tâyớt chuông xanhớt chuông đỏ
Ttukdak Hyung món đậu phụ rán giòn xào
Đậu phụ được nướng giòn bề mặt như chiên, giữ độ dai chắc rồi xào với sốt thịt heo cay ngọt đậm đà, tạo thành món ăn 'cứu tinh' cho bữa cơm
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn có món ăn cay ngọt đậm đà, khiến bạn ăn hết cả bát cơm dù không có món thịt
- ⭐ Người muốn đổi mới từ món đậu phụ kho truyền thống sang món có lớp ngoài dai giòn, bên trong mềm mịn khác biệt
- ⭐ Ai muốn làm món ăn chính đẳng cấp nhà hàng chỉ với một miếng đậu phụ rẻ tiền
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- đậu phụ 1 miếng (loại dùng để chiên hoặc nấu canh)
- hành lá băm nhỏ vừa đủ
- hành tây 1/2 quả
- ớt chuông xanh 1 quả
- ớt chuông đỏ 1 quả
- gia vị sốt (xì dầu nhạt, ớt bột, đường, tỏi băm 1 muỗng canh, tương ớt, nước mắm trai, rượu nấu ăn, tiêu)
- dầu mè nhỏ giọt
- vừng nhỏ giọt
Công thức 🍳
- Cho dầu ăn nhiều vào nồi hoặc chảo sâu lòng, cho đậu phụ cắt miếng cỡ miệng vào.
- Nướng đến khi bề mặt đậu phụ trở nên cứng cáp và có màu nâu vàng đều đẹp mắt.
- Lọc bỏ phần dầu thừa, chỉ để lại khoảng hai muỗng canh dầu trên chảo.
- Cho hành lá băm, hành tây thái sợi, ớt cùng các gia vị sốt (xì dầu nhạt, ớt bột, đường, tỏi băm, tương ớt, nước mắm trai, rượu nấu ăn, tiêu) vào chảo.
- Xào ở lửa vừa, thêm nước từng chút một khi thấy khô để sốt không bị cháy, đến khi hành tây trong suốt.
- Khi hành tây chín đều, cho đậu phụ đã rán vào, xào đến khi sốt thấm đều lên bề mặt đậu phụ.
- Tắt bếp, rắc đều dầu mè và vừng lên trên, đảo nhẹ là hoàn thành.
- Cắt đậu phụ thành miếng vuông, chiên giòn đến khi vàng đều.
- Xào rau củ và sốt cay ngọt với một ít dầu còn lại, thêm nước dần dần để tránh cháy.
- Cho đậu phụ đã chiên vào sốt, xào khô ráo rồi rắc dầu mè và vừng để hoàn tất.
Mẹo nấu 💡
- Nếu chỉ có đậu phụ nấu canh mềm, do chứa nhiều nước dễ vỡ, cần nướng lâu hơn loại đậu phụ chiên để loại bỏ hết độ ẩm, giúp đậu dai và chắc hơn.
- Vì sốt có chứa tương ớt và ớt bột, nếu lửa lớn dễ cháy, hãy bổ sung từ 2–3 muỗng canh nước mỗi lần để điều chỉnh độ đặc, đây là bí quyết tránh thất bại.
- Dùng món đậu phụ xào này làm món cơm trộn: cho đầy lên cơm nóng, thêm trứng ốp la lên trên, trộn đều là ngon tuyệt.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeMón Đậu Phụ Khô Xào Kiểu Seungwoo Appa
Món đậu phụ khô xào với ớt chuông giòn và dầu thơm cay nồng, thêm vị umami từ nước dùng gà, phong cách món nhậu kiểu quán thịt cừu nướng.
Đậu phụ khô (Gyeondubu)Ớt chuông (Kkwari-gochu)Dầu thơmNước dùng gàLá ớt (Gochut-ip)
Siêu đơn giảnĐồ ăn khuyaĐồ nhắm bia
YouTubeStriker Chef Bánh gạo chiên tôm khô
Bánh gạo nhỏ đặc biệt với tôm khô được xé nhỏ và chiên giòn, kết hợp cùng trứng chiên mềm mịn, tạo nên sự tương phản tuyệt vời về độ giòn và độ mềm.
Rong biểnCơm hộpTrứngTôm khôDầu mè
Ẩm thực độc đáoĂn đêmRất đơn giản
YouTubeJotang của Choi Kang-rok (Tangsuyuk kho rim rồi chiên)
Món tangsuyuk cao cấp được chế biến bằng cách luộc thịt ba chỉ với rau thơm, kho rim với nước tương, sau đó tẩm bột chiên giòn và rưới sốt, dùng dao cắt để thưởng thức.
Thịt ba chỉ heoHành tâyCần tâyỚt chuông xanhỚt chuông
Món ăn cao cấpTiếp đãi kháchVị umami
YouTubeTtukdak Hyung's Hành tây đậu phụ sốt đậm đà
Món ăn kèm đặc biệt và món nhậu tuyệt hảo, kết hợp thịt cá mòi thơm lừng, không mùi tanh, được hấp sơ với rượu soju, cùng đậu phụ mềm mịn, xào kỹ trong nước sốt bột năng đặc sệt.
phần thân cá mòicá mòirượu sojuđậu phụớt đỏ bột
món ăn kèm cơmmón ăn lạ miệngcay ngọt hài hòa
YouTubeJjajang Dubu Jorim của Ttukdak Hyung
Đậu phụ và thịt heo xào quyện với sốt tương đen đậm đà, tạo nên món đậu phụ kho tương tàu hấp dẫn.
đậu phụgừnghành láớt Cheongyangớt đỏ
Siêu đơn giảnMón ăn kèmMón tốn cơm
YouTubeStriker Chef Chamchi Dubu Jorim
Món đậu phụ sốt cay với cá ngừ và dầu mè, hầm nhừ lên, là món ăn kèm cơm ngon xuất sắc.
cá ngừ đóng hộpđậu phụhành tâyhành láớt xanh
Kẻ cắp cơmVị cayCơm nhà