Kim Dae-seok món trộn ớt shishito và nấm enoki

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Luộc rất ngắn trong nước muối thay vì hấp giúp ớt không bị mềm quá, tăng độ giòn và giữ được màu xanh tươi sáng.
• Xé ớt bằng tay thô ráp thay vì cắt gọn gàng bằng dao sẽ tăng diện tích bề mặt, giúp gia vị bám chắc và thấm sâu hơn chứ không bị trôi đi.
• Nếu còn quá nhiều nước trong rau củ, sốt sẽ loãng và nhạt, do đó việc bóp kỹ để loại bỏ nước là điều cần thiết.
• Nghiền hạt vừng nguyên cám thay vì dùng nguyên hạt sẽ giải phóng mùi thơm béo và vị umami mạnh mẽ hơn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn trải nghiệm một món ớt xanh giòn mới lạ thay vì các phiên bản nấu nhừ hay xào thông thường.
• ⭐Những ai cần một món ăn phụ nhanh, đậm đà, ăn kèm cơm, giải quyết nỗi lo về món ăn phụ suốt tuần chỉ trong 10 phút.
• ⭐Những ai muốn học cách xác định thời gian luộc rau chính xác và cách pha chế sốt muchim kiểu Hàn Quốc sạch sẽ, đậm đà.