Nguyên liệu chính 🥩
sòmì Trung Hoahành tâynấm shiitakenấm mộc nhĩcải ngọtbí ngôhành látỏigừngớt bộtxì dầubột gà
Yeo Kyung-ok's Mì Jjamppong Sò
Một món mì jjamppong truyền thống với vị thanh mát, đậm đà từ sò và vị cay chua đặc trưng của ớt bột.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn làm món mì jjamppong mát, cay, có mùi khói tại nhà một cách chắc chắn
- ⭐ Người cần một món canh đậm đà, thanh mát để làm sạch dạ dày sau khi uống rượu
- ⭐ Bất kỳ ai muốn thưởng thức một món mì nổi bật, đậm đà vị biển từ sò
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- sò 200g
- mì Trung Hoa 2 phần
- hành tây 1/2
- nấm shiitake 2 tai
- nấm mộc nhĩ một ít
- cải ngọt 1 bó
- bí ngô 1/4
- hành lá 1/2
- tỏi 3 tép
- gừng 1 miếng
- ớt bột 2 muỗng canh
- xì dầu 1 muỗng canh
- bột gà 1 muỗng canh
- muối một ít
- tiêu đen một ít
- dầu mè một ít
- nước 3 cốc
Công thức 🍳
- Ngâm sò trong nước muối để làm sạch. Thái hành tây, bí ngô và nấm shiitake. Cắt hành lá, tỏi và gừng thành lát mỏng.
- Đun nóng khoảng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Xào hành lá, tỏi và gừng đến khi dậy mùi thơm.
- Khi các nguyên liệu thơm lên, cho hành tây, bí ngô và nấm vào. Rưới 1 muỗng canh xì dầu và xào nhanh tay ở lửa lớn.
- Khi rau củ bắt đầu chín, thêm 2 muỗng canh ớt bột. Điều chỉnh lửa để tránh cháy và xào nhanh để tỏa mùi dầu ớt.
- Cho sò đã làm sạch vào, trộn nhẹ nhàng. Rót một nửa lượng nước đã chuẩn bị (khoảng 1,5 cốc) và hầm đến khi sò hơi mở.
- Khi sò đã mở và nước dùng đậm đà được giải phóng, cho phần nước còn lại vào. Nêm bột gà, muối và tiêu đen. Cho cải ngọt vào và hầm sơ qua.
- Cho mì Trung Hoa đã luộc vào bát, trộn nhẹ với nước dùng nóng. Dọn ra bàn, phủ đầy nước dùng và nguyên liệu, rưới một ít dầu mè lên trên.
- Làm sạch sò và chuẩn bị rau củ. Đun nóng dầu trong chảo, xào hành lá, tỏi và gừng.
- Cho rau củ và ớt bột vào, xào nhanh ở lửa lớn. Cho sò và một nửa lượng nước để tạo nước dùng đậm đà.
- Rót phần nước còn lại, điều chỉnh gia vị, cho cải ngọt vào và đun sôi. Dọn lên mì đã luộc sẵn.
Mẹo nấu 💡
- Không nên đổ hết nước cùng lúc — hãy bắt đầu với một nửa để giúp tinh túy từ sò và rau củ cô đặc sâu hơn trong nước dùng.
- Để loại bỏ mùi hải sản và tăng cường vị đặc trưng kiểu Trung Hoa, hãy dùng nhiều dầu và xào rau củ ở lửa lớn mà không do dự.
- Làm nóng mì đã nấu lạnh bằng cách ngâm sơ trong nước dùng nóng sẽ giúp mì ấm đều và ngăn nước dùng tách lớp, cải thiện đáng kể kết cấu và hương vị.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeLee Yeon-bok's Bajirak Dosakmyeon
Món mì kiểu Trung Hoa kết hợp nước dùng thanh mát từ hàu Manila tươi ngon, mùa vụ với sợi mì dosakmyeon dai mềm.
hàu Manilamì dosakmyeonhành látỏiớt chuông
món mì바지락면món nước
YouTubeMón Mandu Nghêu Cay Của Lee Yeon-bok
Món mandu nấu cùng nghêu, cay nóng và thanh mát như mì champong Hàn Quốc.
Mandu đông lạnhNghêuBắp cải nonHành tâyHành lá
Món nghêuVị cay nồngMón nước
YouTubeMì Ramyeon Tomato Bajirak của Kang Leo
Mì ramyeon giải rượu độc đáo với vị ngọt thanh của nghêu hòa quyện cùng vị chua tươi của cà chua.
mì ramyeonnghêucà chua
món mìgiải rượumón nghêu
YouTubeMì Ramen Vẹm Sò của Baek Jong-won
Mì ramen giải rượu theo phong cách Baek Jong-won, nấu vẹm sò từ nước lạnh để tối đa hóa vị ngọt mát, thêm rong biển và nước mắm để tăng hương vị đậm đà.
Mì ramenVẹm sòHành láỚt cayRong biển
Siêu đơn giảnGiải rượuVị umami
YouTubeHồng Tân Ái's Súp Trứng Cua và Tofu Mềm
Một món súp cua và tofu mềm cực kỳ đơn giản, được nấu chín kỹ và đậm vị chỉ bằng độ ẩm tự nhiên từ chính tofu, không cần thêm một giọt nước nào.
Tofu mềmCuaTỏiHành tâyGừng
Món súpMón ăn giải rượuRất đơn giản
YouTubeTtukdak Hyung's Mì Kalguksu Sò Điệp
Một món mì kalguksu đậm đà, thơm ngon được nấu trong nước dùng giàu hương vị với sò điệp đã ngâm kỹ, khoai tây và cà rốt.
sò điệpnước dùng cá cơm khônước dùng hải sảnxì dầu cá cơmtỏi
món mìsiêu dễmón một bát