Kim Dae-seok món Kalguksu nghêu

• mì kalguksu tươi cho 4 người ăn
• nghêu 1.5kg
• bí ngòi 1/2 quả vừa
• khoai tây 1 củ lớn
• cà rốt 50g
• hành lá 12 cọng
• tảo bẹ 2 miếng (20g)
• cá khô 1 nắm
• tôm khô 1 nắm
• hành tây 1 củ vừa
• củ cải 300g
• hành baro 1 cây lớn
• ớt xanh 2 quả
• nước tương 1 muỗng canh
• tỏi băm 1/2 muỗng canh
• muối biển tự nhiên tùy khẩu vị

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Việc luộc mì riêng giúp nước dùng không bị dính hoặc đục do tinh bột.
• Thêm 1 muỗng canh muối biển tự nhiên khi luộc mì giúp sợi mì dai và ngon hơn.
• Đừng nấu nghêu quá lâu—chỉ nên ninh cho đến khi nghêu vừa mở miệng, khoảng 3 phút, để tránh bị dai.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người thích món kalguksu có nước dùng trong, thanh mát thay vì đậm đặc hay béo ngậy.
• ⭐Người nội trợ muốn học các kỹ thuật chuyên nghiệp—từ cách ngâm nghêu đến cách nấu nước dùng đậm đà vị umami.
• ⭐Những người đang tìm kiếm một món canh ấm nóng, bổ dưỡng cho những ngày trời lạnh.