Nguyên liệu chính 🥩
sườn bòlêdứacủ cải trắnghành tâyhành látỏigừngmiwonnấm hương
Sogalbi Jjim Mềm Của Ttukdak Hyung
Budeureoun so galbi jjim - sườn bò được ngâm với lê và dứa để mềm, sau đó hầm trong gia vị xì dầu mặn mà.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai cần món chính budeureoun so galbi jjim cho bữa ăn gia đình hoặc tiệc khách
- ⭐ Những ai muốn làm mềm sườn bò bằng lê và dứa
- ⭐ Những ai muốn làm món hầm/kho có gia vị thấm sâu một cách ổn định
Nguyên liệu cần có 🛒4 phần
- Sườn bò lạnh: 2kg
- Lê: 1/2 quả
- Dứa: 250g
- Nước: 500ml
- Nước: 2L
- Củ cải trắng: 1/5 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá: 1 cây
- Tỏi nguyên tép: 10 tép
- Gừng: 15g
- Xì dầu đậm: 1 cốc (cốc giấy, 180ml)
- Đường nâu: 2/3 cốc (cốc giấy, khoảng 100g)
- Tiêu: 1/2 muỗng canh
- Si-rô ngô: 1/2 cốc (cốc giấy, khoảng 90ml)
- Miwon: 1/2 muỗng canh
- Nấm hương: tùy khẩu vị
- Nấm đùi gà: tùy khẩu vị
- Bánh gạo dài: khoảng 1-2 thanh
- Dầu mè: 2 muỗng canh
- Lê 1/2 quả
- Dứa 250g (dứa đóng hộp, 4 lát dứa)
- Nước 500ml
- Để làm sogalbi jjim ngon nhất nên dùng sườn bò lạnh, nhưng nếu dùng sườn bò lạnh thì trước khi nấu cần ngâm nước 6 tiếng để loại bỏ máu, sau đó rửa sạch và bắt đầu nấu theo thứ tự hướng dẫn.
Công thức 🍳
- Cho tất cả nguyên liệu dưới đây vào máy xay và xay nhuyễn.
- Lê 1/2 quả
- Dứa 250g (dứa đóng hộp, 4 lát dứa)
- Nước 500ml
- Đổ hỗn hợp xay ngập mặt 2kg sườn bò lạnh, ướp trong tủ lạnh 12 tiếng. Lê và dứa xay sẽ tạo vị ngọt tự nhiên và làm mềm thịt nhờ enzyme...
- Rửa sạch thịt đã ướp 12 tiếng dưới nước lạnh.
- Đổ 2L nước vào nồi, thêm 1/5 củ cải trắng, 1 củ hành tây, 1 cây hành lá thái lớn sao cho ngập nước, cùng 10 tép tỏi nguyên tép và 15g gừng. Nấu lấy nước dùng (rau củ) cho đến khi nước giảm còn một nửa.
- Khi nước giảm còn khoảng 1L, vớt hết phần xác rau củ.
- Cho tất cả nguyên liệu dưới đây vào máy xay và xay nhuyễn.
- Lê 1/2 quả
- Dứa 250g (dứa đóng hộp, 4 lát dứa)
- Nước 500ml
Mẹo nấu 💡
- Vì độ ẩm của thịt và rau củ khác nhau, hãy điều chỉnh lửa ở giữa chừng để gia vị không bị cháy.
Có thể bạn cũng thích
YouTubeDaegu Dongin-dong Maeun Sogalbi-jjim của Ttukdak Hyung
Daegu Dongin-dong maeun so galbi jjim - sườn bò được ngâm với lê và dứa để mềm, sau đó hầm trong gia vị xì dầu mặn mà.
sườn bòlê xay nhuyễngừngdoenjangbột ớt
món thịtkẻ cướp cơmthịnh soạn
YouTubeTtukdak Hyung's Chuck Eye Roll Nướng Mềm
Món thịt bò nướng tỏi sử dụng baking soda để làm mềm thớ thịt Chuck Eye Roll dai một cách đáng kinh ngạc, biến miếng thịt rẻ tiền thành món ăn mềm tan.
Thịt bòBaking sodaTỏi
Mẹo vặt cuộc sốngGiá cả phải chăngMón thịt
YouTubeBaek Jong-won Sogalbi-jjim
Sogalbi-jjim mềm và thịnh soạn của Baek Jong-won, được ninh kỹ với sốt sau khi loại bỏ nước máu, thêm củ cải, cà rốt, nấm và ớt kkwarigochu để tạo màu sắc và hương thơm.
sogalbijin ganjangmatsulgan maneulgan saenggang
món nhàmón ngày lễ
YouTubeSogalbijjim của Baek Jong-won
Công thức Sogalbijjim đặc trưng của Baek Jong-won, đảm bảo loại bỏ mùi tanh bằng cách nấu chín kỹ cả máu trong xương, và thêm các nguyên liệu phụ theo thứ tự để món ăn không bị nát mà vẫn giữ được hương vị thanh đạm.
Sườn bòNước tương đậm đặcRượu nấu ăn (mirin)Tỏi bămGừng băm
Món ăn ngày lễHương vị thanh đạm
YouTubeGalbijjim Tốc Hành của Seungwoo Appa
Công thức galbijjim tốc hành hoàn thành chỉ trong 40 phút, không cần rút máu hay chần thịt, nướng thịt thật vàng để tăng hương vị umami và thêm vị ngọt bằng nước ép lê.
Sườn bòSườn heoNước ép lêNước tươngDầu hào
Siêu dễMón ăn hao cơmTiệc tại nhà
YouTubePhong cách Galbi Jjim kiểu Young Sik của đầu bếp tấn công
Dựa trên công thức được ca ngợi tại Diễn đàn Davos, đây là món ăn theo phong cách fine-dining với sườn bò hầm mềm tan, sốt hạt dẻ thơm béo và sự kết hợp tinh tế giữa ẩm thực Trung Hoa và phương Tây.
Sườn bòNước tương Hàn Quốc (Jin Ganjang)ĐườngXi-rô ngô (Mulyeot)Hành lá
Món ăn cao cấpTiếp kháchFine-dining