Nguyên liệu chính 🥩
cánh gàbột khoai tâyhành láớt Cheongyangtỏi bămdầu hào
Ttukdak Hyung's Ganjang Chicken
Ganjang chicken - đùi gà tẩm bột chiên hoặc trứng chiên, chiên giòn.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai cần món chính ganjang chicken cho bữa ăn gia đình hoặc tiệc khách
- ⭐ Những ai yêu thích sự kết hợp giữa đùi gà và ớt Cheongyang
- ⭐ Những ai muốn giữ lớp áo chiên hoặc áo trứng để vỏ ngoài giòn
Nguyên liệu cần có 🛒4 phần
- Dầu ăn : nhiều
- Cánh gà : 1kg
- Bột khoai tây : nhiều
- Hành lá : 1/2 cây
- Ớt Cheongyang : 2 quả
- Vừng (hạt mè) : 1 muỗng canh
- Xì dầu (nước tương) : 1 cốc (50ml) (ly soju)
- Siro ngô (mạch nha) : 1 cốc (50ml) (ly soju)
- Rượu nấu ăn (mirin) : 2 cốc (100ml) (ly soju)
- Tỏi băm : 2 muỗng canh
- Dầu hào : 2 muỗng canh
Công thức 🍳
- Đổ nhiều dầu ăn vào chảo (khoảng 1/2 chảo phẳng) và làm nóng. Lượng dầu có thể thay đổi tùy loại chảo hoặc wok gia đình, nên đổ dầu đủ ngập khi cho 1kg gà vào.
- Rửa sạch 1kg cánh gà, sau đó rắc nhiều bột khoai tây lên đến khi không còn thấy màu hồng của gà sống. Có thể dùng bất kỳ phần gà nào, cắt thành miếng vừa ăn (không cắt quá to để gà chín đều), cỡ bằng cánh gà.
- Cho tất cả cánh gà đã tẩm bột vào dầu nóng, chiên ở lửa vừa trong 7 phút, sau đó vớt ra để ráo dầu. Nếu gà không ngập dầu, hãy dùng kẹp lật đều để các mặt chín đều.
- Trong khi chiên gà, thái nhỏ 1/2 cây hành lá và 1 quả ớt Cheongyang để chuẩn bị.
- Làm sốt tương: Cho tất cả nguyên liệu dưới đây vào chảo (khi chưa bật bếp) và trộn đều.
- Xì dầu 1 cốc (50ml) (ly soju)
- Siro ngô 1 cốc (50ml) (ly soju)
- Rượu nấu ăn 2 cốc (100ml) (ly soju)
- Đổ nhiều dầu ăn vào chảo (khoảng 1/2 chảo phẳng) và làm nóng. Lượng dầu có thể thay đổi tùy loại chảo hoặc wok...
- Rửa sạch 1kg cánh gà, sau đó rắc nhiều bột khoai tây lên đến khi không còn thấy màu hồng của gà sống...
- Cho tất cả cánh gà đã tẩm bột vào dầu nóng, chiên ở lửa vừa trong 7 phút, sau đó vớt ra để ráo dầu...
- Trong khi chiên gà, thái nhỏ 1/2 cây hành lá và 1 quả ớt Cheongyang để chuẩn bị.
Mẹo nấu 💡
- Thịt và rau có độ ẩm khác nhau, hãy điều chỉnh lửa giữa chừng để sốt không bị cháy.