Nguyên liệu chính 🥩
tôm chảbột súp kalguksu cá cơmớt đỏ bộtmirimxì dầu đậm đặctương ớtđường phèntỏiớt chuông xanhbánh gạosợi mì kalguksu
Ttukdak Hyung món Jjigae tôm chả đỏ
Món jiggae kiểu quán vỉa hè, dùng nước dùng bí quyết từ bột mì súp ramen cá cơm, nấu cùng bánh gạo, que tôm chả và sợi mì kalguksu, tạo vị cay nồng ngọt dịu.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn thưởng thức món tôm chả đỏ cay nồng, hấp dẫn như ở quán vỉa hè nhưng được chế biến tại nhà với đầy đủ nguyên liệu.
- ⭐ Người thích món ăn nóng hổi, cay nồng để nhâm nhi cùng một ly rượu soju trong ngày lạnh hay buổi tối muộn.
- ⭐ Ai muốn thưởng thức cả tôm chả, bánh gạo dai giòn (bánh gạo nước) và sợi mì ramen trong một bữa ăn đầy đủ, tiện lợi.
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- tôm chả que mua sẵn 10–14 que
- nước lượng vừa đủ
- bột súp kalguksu cá cơm 1 gói
- ớt đỏ bột một chút
- mirim một chút
- xì dầu đậm đặc một chút
- tương ớt một chút
- đường phèn một chút
- tỏi băm một chút
- ớt chuông xanh một chút
- bánh gạo que một chút
- sợi mì kalguksu cá cơm 1 gói
Công thức 🍳
- Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi rồi cho bột súp kalguksu cá cơm vào để tạo nước dùng có vị ngọt đậm đà.
- Cho ớt đỏ bột, mirim, xì dầu đậm đặc, tương ớt, đường phèn, tỏi băm vào nước dùng, khuấy đều để ngấm gia vị.
- Thêm ớt chuông xanh thái nhỏ vào để tăng vị cay nồng rõ rệt cho nước dùng.
- Khi nước dùng sôi nhẹ thì xếp tôm chả que và bánh gạo que vào nồi một cách gọn gàng.
- Đun ở lửa trung bình để gia vị thấm sâu vào tôm chả và bánh gạo, sau đó cho sợi mì kalguksu vào, đun sôi lại cho đến khi mì chín mềm.
- Đun sôi nước, cho bột súp kalguksu cá cơm và các gia vị như tương ớt vào khuấy đều để làm nước dùng.
- Thêm ớt chuông xanh, rồi cho tôm chả que và bánh gạo que vào.
- Cuối cùng cho sợi mì kalguksu vào, đun sôi nhẹ cho đến khi hoàn tất.
Mẹo nấu 💡
- Bột súp kalguksu cá cơm là 'chìa khóa thần kỳ' giúp tái hiện ngay lập tức vị ngọt đậm đà, sâu sắc của nước dùng tôm chả quán vỉa hè mà không cần ninh lâu.
- Nên dùng bánh gạo que mềm, dạng bánh gạo ăn kèm món bánh gạo (bánh gạo nước) thay vì bánh gạo cứng để nước sốt bám tốt hơn và ngon miệng hơn.
- Trong quá trình đun, tôm chả sẽ nở ra và nước dùng giảm dần, nếu thấy mặn thì bổ sung nước từ từ để điều chỉnh độ mặn.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeTtukdak Hyung Oden Yakki
Đổ hỗn hợp đậu hủ vào chảo takoyaki, nướng như chiên trong dầu, rồi thêm tôm khô và sốt để thưởng thức như món nhậu đặc biệt
đậu hủtrứngbột mìcà rốtớt chuông xanh
siêu đơn giảnăn đêmmón lạ
YouTubeMón Bạch Tuộc Đỏ Cay của Baek Jong-won
Món bạch tuộc đỏ cay với tỷ lệ vàng đơn giản giữa nước, tương ớt, đường và nước tương, kết hợp với vị tươi mát của hành lá và ớt hiểm, mang đến hương vị quán ăn đường phố dễ dàng thực hiện tại nhà.
Bạch tuộc (Eomuk)Tương ớtNước tương đậm đặcBột ớtHành lá
Siêu đơn giảnCayQuán ăn đường phố
YouTubeEomuk Kkochi Twigim của Ttukdak Hyung
Món ăn vặt đặc biệt với xiên eomuk chiên giòn rụm như tuyết, chấm cùng sốt tteokbokki cay nồng gây nghiện.
Xiên eomukBột chiên giònBột ớtGochujangBột nêm bò Dasida
Món ăn đường phốGiòn rụmMón ăn đêm
YouTubeMón Lẩu Nhân Thịt Baek Jong-won
Món lẩu nhân thịt siêu đơn giản, sử dụng vài chiếc bánh bao đông lạnh nghiền nát làm nước dùng nền, tạo nên hương vị đậm đà sâu sắc mà không cần nước dùng riêng.
Bánh bao đông lạnhCải thảoHành láHành tâyNấm hương
Siêu đơn giảnCơm nhàMón nước
YouTubeMón lẩu jeon thừa của Seungwoo Appa
Món lẩu jeon siêu đơn giản, nấu các loại jeon còn thừa ngày Tết cùng bắp cải, túi đậu phụ trong nước dùng cá cơm mát lạnh.
Bắp cảiTúi đậu phụNước tương đậu nành (Gukganjang)
Siêu đơn giảnDọn tủ lạnhMón ăn ngày Tết
YouTubeMón lẩu gà Mizutaki của Choi Kang-rok
Một món lẩu gà đơn giản nhưng đậm đà, sử dụng cánh gà, đùi gà và thịt đùi gà nấu theo các khoảng thời gian khác nhau để tạo nước dùng và làm cho thịt mềm.
Cánh gàĐùi gà góc tưThịt đùi gàGừngTỏi
Món nướcMón bồi bổPhong cách Izakaya