Khoảng 15 phútĐộ khó Rất dễ2 phầnĂn vặt Hàn
Nguyên liệu chính 🥩
chả cátương ớt gochujangnước tương đậmbột ớthành boa rôhành tâyớt xanh Hàn Quốc
Thẻ 🏷️
spicy fish cakesstreet barMón nhậumón dễ làmĂn vặt Hàn
Baek Jong-won spicy red fish cakes
🙋 Phù hợp với
- ⭐ 길거리 포장마차에서 먹던 칼칼하고 매콤한 매운 오뎅 맛을 집에서 재현하고 싶은 분들
- ⭐ 복잡한 육수 내기 없이 간단한 기본 양념 비율만으로 완성도 높은 안주를 만들고 싶은 분들
- ⭐ 출출한 저녁 시간에 빠르고 든든하게 즐길 수 있는 매콤한 분식 메뉴를 찾는 분들
Nguyên liệu cần có 🛒
- 사각어묵 10장 (또는 꼬치어묵)
- 물 500ml
- 고추장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 대파 1대
- 양파 1/4개
- 청양고추 1~2개
- 후춧가루 약간
Công thức 🍳
- 사각어묵을 길게 반으로 접은 후, 번갈아가며 지그재그 모양으로 3~4번 접어 꼬치나 나무젓가락에 단단히 꽂아 준비합니다.
- 대파는 국물에 오래 끓여 시원한 맛을 낼 수 있도록 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰어 둡니다. 청양고추는 기호에 맞게 송송 썹니다.
- 냄비에 물 500ml를 붓고 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 진간장 1큰술을 넣어 양념을 고루 풀어줍니다.
- 국물의 매콤한 빛깔을 위해 고춧가루를 더하고, 양념이 끓어오르면 썰어둔 양파와 대파를 넣어 채수를 우려냅니다.
- 국물에 준비한 어묵 꼬치를 넣고 양념이 속까지 잘 배도록 푹 끓여줍니다.
- 마무리 단계에서 송송 썬 청양고추를 넣고, 후춧가루를 아주 살짝만 톡톡 쳐서 향을 더해 완성합니다.
Nguyên liệu cần có 🛒
- 사각어묵 10장 (또는 꼬치어묵)
- 물 500ml
- 고추장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 대파 1대
- 양파 1/4개
- 청양고추 1~2개
- 후춧가루 약간
Công thức 🍳
- 어묵을 지그재그로 접어 꼬치에 꽂고 채소는 큼직하게 썰어 준비합니다.
- 물에 고추장, 설탕, 간장, 고춧가루를 풀고 채소를 넣어 국물을 끓입니다.
- 어묵 꼬치를 넣어 국물이 배도록 푹 끓인 뒤 청양고추와 후춧가루로 마무리합니다.
Mẹo nấu 💡
- 어묵을 지그재그로 단단히 접어 꽂아야 조리 중에 풀어지지 않고 깃 모양이 예쁘게 유지됩니다.
- 양을 많이 늘려 조리할 때는 고추장 비율을 정비례로 늘리면 국물이 텁텁해지므로 고추장 양을 살짝 줄여 조절하는 것이 좋습니다.
- 후춧가루를 너무 많이 넣으면 떡볶이와 비슷한 맛으로 변할 수 있으므로, 매운 어묵 특유의 칼칼함을 살리려면 조금만 넣어야 합니다.
- 어묵 자체에서 우러나는 감칠맛이 중요하므로 가급적 생선 함량이 높은 맛있는 어묵을 사용하는 것을 추천합니다.