Ttukdak Hyung món Menchi Katsu

Name: Ttukdak Hyung món Menchi Katsu
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: thịt bò băm vừa đủ; thịt heo băm vừa đủ; lá cải dầu băm một nắm; bánh mì xé vụn vừa đủ; sữa một chút; muối hạt vừa đủ; tiêu vừa đủ; bơ một chút; hành lá/hành tây/cà rốt băm nhỏ một chút; bột mì vừa đủ; trứng 1–2 quả; dầu ăn đầy đủ

Món Nhật Bản đặc biệt với nhân thịt thủ công thơm lừng từ lá cải dầu, phủ lớp áo chiên giòn rụm, bên trong ngọt đậm đà nước thịt

🙋 Phù hợp với

⭐ những ai muốn thưởng thức món chiên thịt băm mềm mại, có nhiều nước thịt, khác biệt rõ rệt so với món tonkatsu thông thường
⭐ những ai mong muốn tự tay chế biến món menchi katsu chuẩn nhà hàng Nhật chuyên nghiệp như một món ăn gia đình

Khoảng 35 phút Độ khó Vừa Thịt và món chính

Nguyên liệu chính 🥩

thịt bòthịt heolá cải dầuhành tâyhành lácà rốtbột mìtrứngbánh mì xé vụnsữabơ

Thẻ 🏷️

món chiên ẩm thực Nhật Bản món chính

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 🛒3 phần

thịt bò băm vừa đủ
thịt heo băm vừa đủ
lá cải dầu băm một nắm
bánh mì xé vụn vừa đủ
sữa một chút
muối hạt vừa đủ
tiêu vừa đủ
bơ một chút
hành lá/hành tây/cà rốt băm nhỏ một chút
bột mì vừa đủ
trứng 1–2 quả
dầu ăn đầy đủ

Công thức 🍳

Xào qua bơ với hỗn hợp rau củ ba màu (hành lá, hành tây, cà rốt), để nguội rồi trộn cùng thịt băm, bánh mì xé vụn, sữa, muối, tiêu để làm nền cơ bản.
Cho lá cải dầu băm mịn vào hỗn hợp thịt đã chuẩn bị, dùng tay hoặc máy nhồi thật đều để các nguyên liệu quyện thành một khối đồng nhất.
Vo viên hỗn hợp thành từng miếng dày, dẹp tròn, lần lượt lăn qua bột mì, trứng đánh tan, bánh mì xé vụn sao cho phủ kín hoàn toàn.
Chiên trong chảo dầu sâu ở nhiệt độ 160 độ C, nhẹ nhàng thả miếng thịt vào, chiên từ từ trong 14 phút để bên trong chín đều.
Lấy ra để trên rổ, để ráo dầu một chút rồi cắt thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa.

Trộn hỗn hợp thịt cơ bản với lá cải dầu băm để tạo độ thơm, vo thành viên to, dẹp.
Lần lượt lăn viên thịt qua bột mì, trứng, bánh mì xé vụn cho đều và kín.
Chiên trong dầu 160 độ C trong 14 phút đến khi vàng đều, giòn rụm.

Mẹo nấu 💡

Do phần thịt khá dày nên nếu chiên ở nhiệt độ cao sẽ dễ cháy mặt ngoài mà bên trong chưa chín, vì vậy phải chiên ở lửa trung bình (160 độ C) và kiểm soát thời gian chính xác.
Hương vị cay nồng của lá cải dầu giúp khử mùi hôi đặc trưng của thịt, đồng thời làm dịu cảm giác ngấy khi ăn món chiên.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

thịt bò thịt heo lá cải dầu hành tây hành lá cà rốt bột mì trứng bánh mì xé vụn sữa bơ

YouTube

Ttukdak Hyung món đậu phụ menchikatsu sốt cà ri

Món cơm trộn đặc biệt với đậu phụ mềm mịn được phủ một lớp thịt xay đã tẩm gia vị dày, chiên giòn, kèm theo sốt cà ri hành tây bơ thơm lừng

25phútVừaCơm và món một bát

đậu phụbột chiênthịt heo xayhành látỏi

món chínhngoài giòn trong mềmđặc sản

YouTube

Món Cà Ri Gà Của Choi Kang-rok

Món thịt cốt lết xay kiểu Nhật mềm mại, kết hợp thịt bò và thịt heo xay với phô mai béo ngậy bên trong, giữ trọn cả nước thịt và hương vị.

40phútVừaThịt và món chính

Thịt heo xayThịt bò xayHành tâyTrứngBột chiên xù

Đồ ăn vặt cho béTiếp kháchĐậm đà hương vị

YouTube