Món ăn ngọt và mặn đậm đà được làm bằng cách cô đặc nước sốt kabayaki thường dùng trong món cá hồi nướng Nhật Bản, sau đó phủ đều lên những miếng cá ngừ vàng giòn bên ngoài, mềm bên trong và quả ớt shishito.

Thịt heo xay và thịt bò xay trộn cùng hành tây nhiều, vo viên rồi chiên nhẹ ở nhiệt độ 170 độ C, tạo nên món menchi katsu kiểu Nhật với đầy ắp nước thịt.