Món maeljorim ssam bap thơm ngon, cay nồng được làm bằng cách hầm cá cơm tươi, wakame và củ cải trong nước sốt gochujang và doenjang đậm đà đến khi vừa ăn.
🙋 Phù hợp với
⭐ Những ai muốn chế biến món canh cá cay nhưng đậm đà, vừa là món ăn kèm cơm
⭐ Người yêu thích các món hầm nhiều lớp vị với nguyên liệu đa dạng như củ cải, wakame và cá cơm tươi
⭐ Người muốn thưởng thức bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và lành mạnh kết hợp cùng ssam bap lá bí ngô
Trong nồi, cho 550ml nước, 3 muỗng canh gochugaru, 1 muỗng canh gochujang, 1 muỗng canh doenjang, 2 muỗng canh jin ganjang, 2 muỗng canh mirim, 0,5 muỗng canh đường, 0,3 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh tỏi băm và 0,2 muỗng canh hondashi (tùy chọn). Khuấy đều để tạo nước dùng gia vị.
Cho 300g củ cải, 300g wakame đã chần, 150g hành tây, 500g cá cơm tươi đã làm sạch (có thể thay bằng cá thu đóng hộp), 180ml soju, 100g hành lá và 20g ớt cheongyang vào nước dùng. Hầm đến khi cá cơm chín kỹ.
Khi cá cơm chín, rắc vừng lên trên để hoàn thiện món ăn.
Hấp lá bí ngô trong nồi hấp, rồi gói maeljorim đã nấu cùng cơm để thưởng thức như ssam bap.
Trong nồi, cho nước, gochugaru, gochujang, doenjang, jin ganjang, tỏi băm và các gia vị khác để tạo nước dùng. Cho củ cải và wakame đã chần vào.
Thêm cá cơm tươi đã làm sạch, soju, hành lá và ớt cheongyang. Hầm kỹ đến khi cá cơm chín hẳn, tạo thành maeljorim đậm vị.
Sau khi maeljorim hoàn tất, rắc vừng lên trên. Dùng kèm cơm và gói trong lá bí ngô hấp để có bữa ăn no bụng và tốt cho sức khỏe.
Mẹo nấu 💡
Cá cơm tươi có thể thay bằng cá thu đóng hộp nếu cần.
Để đạt được hương vị sâu sắc, maeljorim cần được hầm đủ lâu với củ cải, wakame đã chần, hành tây và cá cơm tươi đã làm sạch trong nước dùng đã nêm đến khi cá cơm chín hoàn toàn.
Gỏi cuốn Mùi Gai của Okjubu
Một sự hòa quyện kỳ diệu giữa nước tương đậu nành lên men đậm đà và lá mùi gai có vị đắng nhẹ
20phútDễCơm và món một bát
lá mùi gaithịt heo xaynước tương đậu nành lên men clamsớt chuông xanhdầu mè
nước tương đậu nành lên men clamsrau mùa xuânmón ăn lành mạnh