Nguyên liệu chính 🥩
thịt sò điệpmuối biển một ngày
Ttukdak Hyung nước mắm sò điệp tự nhiên
bom vị đậm đà sâu lắng từ thiên nhiên, vượt xa nước dùng mua sẵn, làm từ thịt sò điệp tươi được rửa sạch bằng nước muối rồi xếp lớp với muối biển một ngày, ủ chín trong một tháng để tạo thành nước mắm thủ công đa năng
🙋 Phù hợp với
- ⭐ những ai muốn tự tay làm nền tảng vị đậm đà, sâu lắng từ nguyên liệu tự nhiên thay vì dùng gia vị nhân tạo hóa học
- ⭐ những ai muốn làm một lần và sử dụng lâu dài như gia vị bí mật cho nhiều món canh, kho, xào, hay các món hầm khác
Nguyên liệu cần có 🛒10 phần
- thịt sò điệp vừa đủ
- nước muối để rửa
- muối biển một ngày
Công thức 🍳
- chuẩn bị thịt sò điệp tươi đã mua tại siêu thị, rửa sơ qua nước muối mặn thay vì nước máy.
- sau khi rửa bằng nước muối, thịt sò điệp ngay lập tức được cho vào rây có mắt nhỏ để loại bỏ vụn và hút hết nước còn sót lại.
- lót đáy hộp đựng kín bằng chất liệu đã khử trùng một lớp mỏng muối biển một ngày.
- lần lượt xếp thịt sò điệp đã ráo nước lên trên, rồi rắc thêm muối biển một ngày, lặp lại quá trình này theo kiểu xen kẽ lớp thịt sò điệp và muối.
- đậy kín nắp hộp thật kín, sau đó cất vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn chứa thực phẩm tươi trong tủ lạnh, ủ chính xác trong một tháng để lên men.
- rửa thịt sò điệp nhanh chóng bằng nước muối, rồi dùng rây để loại bỏ nước.
- bắt đầu từ đáy hộp, lần lượt xếp lớp muối biển một ngày và thịt sò điệp xen kẽ nhau từng lớp một.
- đậy kín nắp và ủ trong tủ lạnh sâu hoặc tủ lạnh đựng dưa cải trong một tháng để lên men từ từ.
Mẹo nấu 💡
- khi rửa sò điệp, nếu dùng nước máy thì các thành phần vị ngọt và hương vị giàu dinh dưỡng bên trong sẽ bị rửa trôi hoàn toàn, do đó phải rửa nhanh bằng nước muối để giữ nguyên vị.
- nước mắm sò điệp sau một tháng ủ sẽ có vị biển đậm đà, cô đặc đầy đủ, có thể dùng như gia vị đa năng khi trộn cùng hành lá, tương ớt, hoặc dùng để điều chỉnh vị cho các món canh, hầm, xào.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeTtukdak Hyung mắm sò dầu alio olio
Món pasta dầu ô liu thơm nức mũi tỏi, kết hợp hài hòa với mắm sò tự làm lên men đậm vị, tái hiện trọn vẹn hương vị hải sản đặc trưng của pasta Bolognese một cách fusion độc đáo.
mì pastatỏimắm sòdầu ô liu
món một bátmón mìsiêu dễ
YouTubeSolo Cooking God Mì Sò Đơn Giản
Biến nước dùng sò còn lại thành món mì dầu đậm đà, thơm ngon bằng cách thêm mì ống và nước hầm gà, tạo nên hương vị umami mạnh mẽ và bùng nổ.
sòmì ốngnước hầm gà
món đặc biệtmón mìphong cách phương Tây
YouTubeSam kim kem tươi sò điệp
Món sò điệp nấu kem tươi thơm ngon, béo ngậy, hoàn thành chỉ trong 10 phút với hương vị thanh mát và đậm đà từ sò điệp tươi ngon.
sò điệpsò điệptỏidầu ô liuhúng quế
độ béo mịn해산물요리đãi khách
YouTubeTtukdak Hyung món shabu shabu sò nhỏ
Món shabu shabu cao cấp với sò nhỏ ngọt thanh, chần vừa 15 giây trong nước dùng trong mát được hầm từ rau củ, ăn kèm với sốt xì dầu đặc biệt vị quýt tươi mát
sò nhỏcủ cải trắngnấm hươnghành láớt chuông xanh
món nướcđãi kháchpremium drinking snack
YouTubeSolo Cooking God Canh Sò Hến Đơn Giản
Phiên bản đơn giản hóa món xào sò hến kiểu Trung Hoa, nấu trong dầu tỏi ớt thơm lừng, món ăn nhanh gọn và dễ làm.
sò hếnhành láớt chuông xanhtỏixì dầu hàu
món canhmón ăn kèm rượu sojudễ làm
YouTubeSeungwoo Dad mì pesto sò điệp
Mì pesto sò điệp với hương vị nước dùng hải sản đậm đà, sâu lắng như nhà hàng Ý thật sự, chỉ cần thêm một chút bột nêm sò điệp vào sò tươi sống.
mì ốngsò điệptỏihành tâyhành lá
vị thanh mátmón nướccơm nhà