Ttukdak Hyung mắm sò dầu alio olio

Name: Ttukdak Hyung mắm sò dầu alio olio
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: mì pasta luộc sẵn 1 phần ăn; tỏi nguyên tép (cắt lát mỏng); dầu ô liu đủ dùng; mắm sò tự làm vừa đủ; ớt đỏ xay nhỏ

Món pasta dầu ô liu thơm nức mũi tỏi, kết hợp hài hòa với mắm sò tự làm lên men đậm vị, tái hiện trọn vẹn hương vị hải sản đặc trưng của pasta Bolognese một cách fusion độc đáo.

Khoảng 15 phút Độ khó Dễ Mì và món ăn vặt Hàn

Nguyên liệu chính

mì pastatỏimắm sòdầu ô liu

Thẻ

món một bát món mì siêu dễ

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 1 phần

mì pasta luộc sẵn 1 phần ăn

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

mì pasta tỏi mắm sò dầu ô liu

Kang Leo món Mì Aglio e Olio Emulsion Bơ Tự Nhiên

Một món aglio e olio kiểu Bắc Ý, thêm bơ muối để dầu và nước mì bám dính mịn màng mà không tách lớp.

15 phútDễMì và món ăn vặt Hàn

mì spaghettitỏidầu ô liu nguyên chấtbơ muốimuối

aglio e oliomón mìsiêu dễ

Mì Spaghetti Aglio Olio Siêu Đơn Giản của Seungwoo Appa

Món mì Aglio Olio siêu đơn giản, thêm vị umami đậm đà với nước dùng gà, xào cay với dầu ô liu, tỏi và ớt cay.

15 phútDễMì và món ăn vặt Hàn

Mì SpaghettiTỏiỚt Cay (Peperoncino)TômDầu Ô liu

Siêu đơn giảnTiệc tại giaMón ăn fusion

tỏi nguyên tép (cắt lát mỏng)

dầu ô liu đủ dùng

mắm sò tự làm vừa đủ

ớt đỏ xay nhỏ

Công thức

Tỏi whole cắt lát mỏng, mì pasta luộc sẵn theo khẩu vị đến trạng thái al dente rồi vớt ra rổ để ráo.
Cho dầu ô liu chất lượng tốt vào chảo, đun nóng nhẹ nhàng với lượng vừa đủ, sau đó cho tỏi lát vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi tỏi vàng đều và dậy mùi thơm.
Khi tỏi đã chín thơm, cho mì pasta đã luộc sẵn và mắm sò tự làm đã xay nhỏ vào chảo, đảo đều.
Lắc mạnh chảo để mì, dầu thơm và mắm sò quyện đều, không bị tách rời, tạo thành lớp kem mịn nhờ quá trình mantecato (emulsion).
Dùng vị mặn đặc trưng của mắm sò để điều chỉnh độ mặn cho món ăn, trước khi tắt bếp, rắc đều ớt đỏ xay nhỏ theo sở thích để tăng độ cay nồng.

Đun nóng chảo với dầu ô liu, cho tỏi lát mỏng vào xào chậm trên lửa nhỏ cho đến khi vàng giòn và dậy mùi.
Cho mì pasta đã luộc và mắm sò xay nhỏ vào, đảo nhanh tay để tạo emulsion, đảm bảo mì và dầu quyện đều, không bị tách.
Chỉ điều chỉnh độ mặn bằng lượng mắm sò, sau đó rắc ớt đỏ xay nhỏ theo ý thích và trộn đều để hoàn tất.

Mẹo nấu

Vì mắm sò tự làm đã có độ mặn rất cao, nên không cần thêm muối như món pasta thông thường. Chỉ cần điều chỉnh lượng mắm sò là đủ để cân bằng độ mặn, đây chính là bí quyết tạo nên hương vị Bolognese chuẩn xác.
Khi xào mì cùng dầu, hãy cho 1–2 muỗng canh nước luộc mì nóng vào để dầu ô liu và nước mắm sò bám đều lên sợi mì, giúp món ăn mềm mại hơn và đạt độ kết cấu hoàn hảo.

Phù hợp với

Những ai muốn thưởng thức món pasta dầu Bolognese đậm đà tại nhà mà không cần phải xử lý sò tươi phức tạp.
Người yêu thích sự đổi mới cho món alio olio thông thường, muốn pha trộn vị ngọt mặn đặc trưng của Hàn Quốc và hương biển đậm đà một cách tinh tế.

Món Tteokbokki Dầu Tỏi Kiểu Baek Jong-won

Món tteokbokki dầu độc đáo, phi thơm nhiều tỏi băm và tỏi lát trong dầu ô liu, thêm vị ngọt umami từ tôm khô và rang chín trên lửa nhỏ cho thơm béo.

15 phútDễMì và món ăn vặt Hàn

Bánh gạo TteokbokkiTỏiDầu ô liuTôm khôHành lá

Siêu đơn giảnVị umamiMón ăn độc đáo

Raymon Kim món Mì Aglio Olio

Ngâm khoảng 30 tép tỏi vào dầu ô liu lạnh ở nhiệt độ thấp trong 10 phút để chiết xuất mùi hương sâu đậm và tối đa hóa hương vị cho món mì dùng dầu.

20 phútDễMì và món ăn vặt Hàn

MìDầu ô liuTỏiPeperoncinoHúng quế

Giàu umamiMón độc đáoMì

Kang Leo Sốt Bơ Tỏi Nguyên Chất Aglio Olio Cao Cấp

Món mì với sốt dạng puree đặc trưng, loại bỏ hoàn toàn vị đắng của tỏi bằng cách bỏ phần mầm xanh và chần qua nước sôi, chỉ giữ lại vị ngọt đậm đà và hương umami sâu sắc.

20 phútVừaMì và món ăn vặt Hàn

Tỏi nguyên củMì spaghettiDầu ô liu nguyên chất

Aglio OlioMón mìNhà hàng cao cấp