Kim Dae-seok's Cơm chiên đậu phụ

Name: Kim Dae-seok's Cơm chiên đậu phụ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: đậu phụ 1 gói (300g); hành lá 15cm; cà rốt 50g; trứng 1 quả; dầu ô liu 1 thìa canh; dầu mè 1 thìa canh; nước tương 1 thìa canh; muối một nhúm; tiêu hai nhúm

Một món cơm chiên đậu phụ thỏa mãn vị giác mà không cần dùng cơm, được chế biến bằng cách xào đậu phụ cứng với hành lá, cà rốt và trứng cho đến khi tơi xốp và khô ráo.

Khoảng 10 phút Độ khó Rất dễ Cơm và món một bát

Nguyên liệu chính

đậu phụhành lácà rốttrứng

Thẻ

siêu đơn giản bữa ăn một bát công thức đậu phụ

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 1 phần

đậu phụ 1 gói (300g)

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

đậu phụ hành lá cà rốt trứng

Món Đậu Phụ Khô Xào Kiểu Seungwoo Appa

Món đậu phụ khô xào với ớt chuông giòn và dầu thơm cay nồng, thêm vị umami từ nước dùng gà, phong cách món nhậu kiểu quán thịt cừu nướng.

10 phútRất dễmón nhậu

Đậu phụ khô (Gyeondubu)Ớt chuông (Kkwari-gochu)Dầu thơmNước dùng gàLá ớt (Gochut-ip)

siêu dễăn khuyamón nhắm bia

Đậu Phụ Xào của Yoon Yi-ryeon

Món đậu phụ xào siêu đơn giản, tận dụng nấm và rau củ còn sót trong tủ lạnh, thêm sốt dầu hào để tăng vị ngon.

10 phútRất dễmón phụ

đậu phụnấm kim châmhành lá lớnớthẹ

siêu đơn giảndọn tủ lạnhbữa cơm nhà

hành lá 15cm

cà rốt 50g

trứng 1 quả

dầu ô liu 1 thìa canh

dầu mè 1 thìa canh

nước tương 1 thìa canh

muối một nhúm

tiêu hai nhúm

Công thức

Loại bỏ nước thừa từ đậu phụ bằng cách ép nhẹ và rửa sạch, sau đó đặt lên khăn giấy bếp để làm khô bề mặt hoàn toàn, giúp giảm thời gian chiên.
Cắt hành lá 15cm thành các dải mỏng và băm nhỏ 50g cà rốt một cách đồng đều.
Cho đậu phụ đã làm khô trực tiếp vào chảo khô khi chưa bật bếp, sau đó dùng thìa nghiền nát thật kỹ và mịn.
Rắc ba nhúm muối lên đậu phụ đã nghiền, bật lửa vừa và đảo liên tục bằng thìa trong khoảng 3 phút, làm khô hơi ẩm cho đến khi hỗn hợp trở nên tơi xốp và giòn.
Khi phần lớn hơi ẩm đã bay hơi, tạo một khoảng trống ở giữa, thêm 1 thìa canh dầu ô liu, sau đó cho hành lá đã cắt vào và đảo đều để lan tỏa hương thơm.
Khi mùi thơm của hành lá bắt đầu bốc lên nhẹ nhàng, thêm cà rốt đã băm nhỏ vào và trộn kỹ với đậu phụ, xào nhẹ cho đến khi hòa quyện.
Dọn một khoảng trống ở một bên chảo, đập 1 quả trứng vào, rắc một nhúm muối và nhanh chóng dùng đũa khuấy để tạo thành trứng bác mềm.
Khi trứng đã chín một phần và đông lại, trộn đều với tất cả các nguyên liệu, rưới 1 thìa canh dầu mè, sau đó cho 1 thìa canh nước tương dọc theo mép chảo và xào nhẹ để thấm hương vị và có mùi thơm áp chảo.
Cuối cùng, rắc đều hai nhúm tiêu để loại bỏ bất kỳ mùi tanh nào, đảo nhanh lần cuối và bày ra đĩa một cách tơi xốp.

Để ráo đậu phụ và nghiền nát trong chảo; chuẩn bị hành lá và cà rốt bằng cách băm nhỏ.
Không dùng dầu, xào đậu phụ với ba nhúm muối cho đến khi khô và tơi xốp.
Thêm dầu ô liu, hành lá và cà rốt, xào đều, sau đó kết hợp với trứng bác và hoàn thiện bằng nước tương, dầu mè và tiêu.

Mẹo nấu

Để giảm thiểu việc rửa bát đĩa, khuyến khích nghiền đậu phụ đã ráo nước trực tiếp trong chảo bằng thìa ngay lập tức.
Thêm dầu ô liu trước khi đậu phụ khô hoàn toàn có thể làm món ăn bị bết dính—hãy đợi cho đến khi đậu phụ tơi xốp hoàn toàn rồi mới thêm dầu và hành lá để có kết cấu giống như cơm.
Món ăn hoàn thiện này ít calo và rất no bụng, khiến nó trở thành một bữa ăn thay thế trong một bát tuyệt vời.

Phù hợp với

Những người muốn làm cơm chiên không cần dùng cơm bằng cách sử dụng đậu phụ.
Những người đang tìm cách chuẩn bị một bữa ăn thỏa mãn với nguyên liệu tối giản.