Nguyên liệu chính 🥩
thịt bòbơhương thảohỗn hợp rau đông lạnhkhoai tâyxốt sườn bò
Ttukdak Hyung món sườn bò nướng lạnh
Nướng thịt bò sạch sẽ, không bị bắn dầu chỉ bằng cách đặt thịt lên chảo lạnh và điều chỉnh lửa cùng lật đều tay
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai ngại khi nướng sườn bò gây bắn dầu xung quanh
- ⭐ Người muốn trải nghiệm trực tiếp ưu và nhược điểm của phương pháp nướng lạnh đang thịnh hành
- ⭐ Người muốn nướng thịt thành công tuyệt đối bằng thời gian và nhịp độ chính xác
Nguyên liệu cần có 🛒1 phần
- thịt bò nguyên liệu dùng để nướng sườn
- bơ lượng vừa đủ
- hương thảo yêu thích (húng tây, oregano, hương thảo...)
- hỗn hợp rau đông lạnh một chút
- khoai tây nghiền một chút
- xốt sườn A1
Công thức 🍳
- Đặt thịt bò dùng để nướng lên chảo chống dính lạnh chưa bật lửa.
- Bật lửa ở mức trung bình, nướng mặt trước của thịt trong 2 phút, sau đó lật mặt và nướng mặt sau thêm 2 phút.
- Giảm lửa xuống nhỏ, tiếp tục nướng mặt trước 2 phút, mặt sau 2 phút xen kẽ để thịt chín đều nhẹ nhàng.
- Tăng lửa lên lớn, mỗi 30 giây lật thịt một lần, tổng cộng 2 phút (4 lần lật) để tạo lớp vỏ ngoài vàng giòn.
- Lấy thịt ra khỏi chảo, cho bơ và hương thảo vào chảo còn nóng để tan chảy.
- Đặt thịt vào chảo chống dính lạnh, nướng mặt trước và mặt sau mỗi mặt 2 phút ở lửa trung bình.
- Giảm lửa nhỏ, nướng thêm mỗi mặt 2 phút, rồi tăng lửa lớn, lật thịt mỗi 30 giây trong 2 phút để tạo lớp vỏ giòn.
- Lấy thịt ra, cho bơ và hương thảo vào chảo để tan, rưới lên thịt và để nghỉ 10 phút.
Mẹo nấu 💡
- Phương pháp này thành công nhờ sử dụng chảo chống dính có dẫn nhiệt đều, giúp thịt không bị cháy.
- Ở bước lửa lớn cuối cùng, phải lật thịt thường xuyên đúng 30 giây để tránh thịt bị cháy.
- Nếu muốn lớp vỏ ngoài giòn hoàn hảo, phương pháp nướng với chảo nóng sẵn sẽ hiệu quả hơn so với nướng lạnh.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeCông kích thủ sếp Ansim Reverse Searing Steak
Đây là món steak bò ansim cao cấp, được nướng trong lò trước để chín từ từ bên trong, rồi dùng chảo nóng nhanh tay để xém lớp ngoài, giữ trọn vẹn độ ngọt và nước thịt.
thịt bò ansimmuốitiêukhoai tây nhỏtỏi
tiệc tại nhàẩm thực cao cấp
YouTubeCông kích thủ sếp Bít tết Porterhouse đảo ngược
Bít tết Porterhouse cao cấp được nấu bằng kỹ thuật đảo ngược (reverse sear), trước tiên làm chín bên trong ở lò nướng nhiệt độ thấp, sau đó xào giòn bề mặt trên chảo.
thịt bít tết Porterhouse tươikhoai tâyhành tây nhỏsữa tươi nguyên chấtbơ
phong cách cao cấptiệc tại nhàẩm thực cao cấp
YouTubeSam kim thịt bò sườn vai steak
Hướng dẫn steak đẳng cấp chuyên gia, nướng thịt sườn vai dày mọng nước bên trong, giòn rụm bên ngoài với hương thơm hoa oải hương
thịt bò sườn vaidầu ô liumuối hạttiêu nguyên tráihoa oải hương tươi
nướng trên chảohương hoa oải hươngđón khách
YouTubeBít tết thịt heo của Baek Jong-won
Món bít tết có giá trị tốt nhất, được làm từ thịt đùi heo giá rẻ thái dày, chiên ngập dầu rồi nướng, sau đó phủ một lớp sốt kiểu phương Tây được làm từ xì dầu và tương cà chua, đun sánh lại.
Thịt heoHành tâyTỏiNấmXì dầu
Siêu đơn giảnCơm nhàGiá trị tốt
YouTubeTtukdak Hyung thịt bò thăn lưng
Thịt bò thăn lưng nướng hoàn hảo với kỹ thuật lật đều mỗi 30 giây và resting để phân bố dịch thịt, cùng nước sốt rượu vang đậm đà đặc chế
thịt bòmuốitiêudầu ănbơ
nấu món thịtkỷ niệmtiệc tại nhà
YouTubeTtukdak Hyung thịt bò sườn mỏng sốt tiêu đen đặc biệt
Thịt bò sườn dày được nướng đều từ trong ra ngoài ở lửa nhỏ, đảo đều mỗi 30 giây, sau đó dùng sốt tiêu đen đặc biệt phù hợp khẩu vị người Hàn để thưởng thức cùng món steak.
thịt bòbơhỗn hợp rau nướng đông lạnhxốt cà chuasữa
ẩm thực cao cấptiệc tại nhàđón khách