Nguyên liệu chính 🥩
thịt bòbơhành tâytỏisữaxốt tonkatsuxốt cà chuabột mìtrứngbột bánh mìbánh mì morningmayonnaise trứngdưa muối
Ttukdak Hyung steak katsu
Sử dụng máy chiên không dầu để loại bỏ độ ẩm trên bề mặt thịt, sau đó chiên giòn để tạo nên món steak katsu mềm mịn, kết hợp cùng sốt thủ công và bánh mì morning bread.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ những ai muốn thưởng thức món chiên thịt bò cao cấp, giàu nước thịt, khác biệt so với món tonkatsu thông thường
- ⭐ những ai muốn trải nghiệm độ giòn chuyên nghiệp như nhà hàng nhờ kết hợp kỹ thuật làm khô bằng máy chiên không dầu và chiên trong dầu nóng
- ⭐ những ai muốn trình bày món ăn bắt mắt, dùng làm món chính trong tiệc tại nhà hoặc dịp đặc biệt
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- thịt bò dùng để làm steak dày vừa đủ
- muối đủ dùng
- bơ vừa đủ
- hành tây băm nhỏ vừa đủ
- tỏi băm nhỏ vừa đủ
- sữa vừa đủ
- xốt tonkatsu vừa đủ
- xốt cà chua vừa đủ
- tiêu đen xay to, thêm nhiều
- bột mì vừa đủ
- trứng đánh tan vừa đủ
- bột bánh mì vừa đủ
- bánh mì morning vừa đủ
- mayonnaise trứng vừa đủ
- dưa muối vừa đủ
- bột rau mùi tây một chút
Công thức 🍳
- Rắc muối thật nhiều lên hai mặt thịt bò dày dùng để làm steak, rồi đặt lên khay nướng lò.
- Cho thịt bò vào máy chiên không dầu đã cài nhiệt độ 100 độ C và nướng trong 25 phút để loại bỏ hoàn toàn độ ẩm trên bề mặt.
- Trong lúc thịt khô, đun chảy bơ trong chảo, cho hành tây băm và tỏi băm vào xào đến khi vàng đều.
- Khi hành tây trong suốt, cho sữa, xốt tonkatsu, xốt cà chua và tiêu đen xay to vào, khuấy đều và đun sôi nhẹ để hoàn thành sốt.
- Lấy thịt bò ra từ máy chiên không dầu, lần lượt áo qua bột mì, trứng đánh tan và bột bánh mì, đảm bảo phủ kín toàn bộ bề mặt.
- Đun nóng dầu ở 160 độ C, cho thịt vào chiên đến khi cả mặt ngoài chuyển sang màu nâu đậm, giòn rụm.
- Bày bánh mì morning đã nướng bằng bơ, mayonnaise trứng và dưa muối lên đĩa, trải sốt lên đáy đĩa, xếp steak katsu đã cắt sẵn, rắc ít bột rau mùi tây lên trên để hoàn thành.
- Rắc muối lên thịt bò dùng làm steak, đem nướng 25 phút ở 100 độ C trong máy chiên không dầu để loại bỏ độ ẩm.
- Xào hành tây và tỏi, sau đó cho sữa, xốt tonkatsu, xốt cà chua và tiêu đen vào đun sôi để làm sốt đặc chế.
- Áo thịt bò với lớp bột chiên, chiên trong dầu nóng 160 độ C đến khi có màu nâu vàng đậm, rồi bày kèm bánh mì morning và sốt.
Mẹo nấu 💡
- Nướng ở 100 độ C trong máy chiên không dầu không nhằm mục đích nấu chín thịt mà là làm khô bề mặt để lớp bột chiên bám chắc hơn và chiên giòn hơn.
- Phần cắt ngang của steak katsu khi còn độ chín vừa (medium) sẽ có độ ngọt và nước thịt phong phú nhất.
- Bạn có thể cho steak katsu, mayonnaise trứng, dưa muối và sốt vào giữa bánh mì morning nướng bằng bơ theo kiểu burger, tạo thành món ăn độc đáo.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeCà ri sườn heo kiểu nhà hàng của Baek Jong-won
Món cà ri sang trọng kiểu nhà hàng, được làm bằng cách nướng phần sườn heo dày cho đến khi vàng nâu ngay trước khi cháy để giữ trọn nước thịt, và thêm hương vị đậm đà của hành tây.
Sườn heoHành tâyKhoai tâyCà rốtỚt chuông
cơm nhàmón cao cấpmón một bát
YouTubeTtukdak Hyung thịt heo mông sốt táo kem
Thịt heo mông nguyên miếng nướng trong lò chiên không dầu đến độ giòn ngoài mềm trong, kết hợp cùng táo ngọt thanh, kem tươi béo ngậy và mù tạt hạt nguyên cám tạo nên món steak cao cấp.
thịt heo môngnấm shiitaketỏibơhành tây
tiệc tại nhàmón độc đáođãi khách
YouTubeStriker Chef steak cung trung tteokbokki
Tteokbokki cao cấp được tái hiện theo phong cách fine dining với miếng sườn bò dày, rau củ nướng và sốt pâté thơm béo.
쌀떡thăn ngoại bòhành tím미니 양배추button mushrooms
ẩm thực cao cấptiệc tại nhàđãi khách
YouTubeCông kích thủ sếp Bít tết gầu đại
Bít tết gầu đại phù hợp cho tiệc cuối năm tại nhà, kết hợp cùng nước sốt dâu tây chua ngọt và rau củ nướng thơm bùi
우대갈비크랜베리đườngchanh xanhhành tím
tiệc tại nhàmón cao cấpmón độc đáo
YouTubeLee Yeon-bok - Steaks sốt cà ri bắp cải chua
Công thức steaks đẳng cấp cao với sốt độc đáo được làm từ hỗn hợp paste cà ri đỏ và sốt bắp cải chua
thịt bò thăn cho steakspaste cà ri đỏsốt bắp cải chuakem dừahành tây
tiệc tại nhàmón độc đáokiểu Đông Nam Á
YouTubeTtukdak Hyung thịt thăn vai tía tô
Steak Hàn Quốc pha trộn với thịt thăn vai nướng giòn bên ngoài, mềm bên trong bằng máy chiên không dầu, kèm sốt kem mắm cá cơm tía tô thơm ngon đậm đà
thịt thăn vaitía tôsữa tươi đặcmắm cá cơmtỏi
món độc đáomón fusionđãi khách