Đun nóng 3 muỗng canh dầu thực vật trong chảo, cho 300g chả cá và củ cải khô đã vắt ráo vào xào. Dùng hỗn hợp chả cá sẽ tăng hương vị.
Khi chả cá chuyển sang màu vàng nâu, cho thêm 8 muỗng canh ớt đỏ xay thô, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm cá cơm, 3 muỗng canh xì dầu cao cấp, 3 muỗng canh siro ngô, 1 muỗng canh tỏi băm và 180ml nước. Khuấy đều để hòa quyện gia vị.
Khi gia vị đã quyện đều, cho thêm 30g hành lá, mực đã luộc và 1 muỗng canh nước xì dầu hàu. Xào thêm một lần nữa.
Rắc 2 muỗng canh dầu vừng và 1 muỗng canh hạt vừng để hoàn thành món salad mực-củ cải khô.
Cắt rong biển gimbap thành bốn phần, trải gạo lên từng miếng rồi cuộn chặt.
Trình bày món salad mực-củ cải khô đã hoàn thiện cùng ớt chuông xanh và hạt vừng.
Ngâm củ cải khô và luộc mực trong nước sôi 30 giây. Xào chả cá và củ cải khô đã ngâm trong chảo, rồi cho hỗn hợp gia vị ớt cay vào và đun đến khi sệt lại.
Khi gia vị quyện đều, cho mực đã luộc, hành lá và nước xì dầu hàu vào, xào thêm một lần nữa để hoàn thành món salad mực-củ cải khô.
Trải gạo lên rong biển gimbap và cuộn chặt. Phục vụ cùng món salad mực-củ cải khô đã hoàn thiện, ớt chuông xanh và hạt vừng để có một suất gimbap cà chua đầy đủ và hấp dẫn.
Mẹo nấu 💡
Mực dùng để làm gimbap cà chua chỉ nên luộc trong 30 giây để giữ độ mềm dai, không bị dai cứng.
Okjubu's Cải thảo Kim Chi
Một món kim chi cải thảo siêu đơn giản với vị thanh mát, đậm đà, được làm bằng cách trộn hỗn hợp bột mì và trái cây để tạo nên hương vị giòn tan, giàu umami