Khoảng 40 phútĐộ khó DễMì và món ăn vặt HànBộ sưu tập Cơm Cuộn ChungmuNguyên liệu chính 🥩củ cảimựcchả cá Hàn Quốc (eomuk)gim (rong biển)tỏi bămhành lá lớnớt cheongyanggochugarunước mắm cá cát lên menJin-ganjangsi-rô tinh bộtlê xay nhuyễnhạt mèdầu mèThẻ 🏷️món ăn độc đáomón mìmón ăn khuya
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒2 phần700g củ cải3 con mực (280g)300g chả cá Hàn Quốc (eomuk)5 lá gim cuộn cơm2 bát cơm chín480ml si-rô tinh bột4 muỗng canh tỏi băm12 muỗng canh gochugaru3 muỗng canh nước mắm cá cát lên men2 muỗng canh Jin-ganjang45ml lê xay nhuyễn10g hành lá lớn2 quả ớt cheongyang2 muỗng canh hạt mè1 muỗng canh Miwonmột ít dầu mèmột ít muốiCông thức 🍳Thái củ cải theo đường chéo và ngâm trong 2 cốc si-rô tinh bột để rút bớt nước và tạo độ giòn.Vớt củ cải ra, trộn với gochugaru, nước mắm cá cát lên men, tỏi băm, lê xay nhuyễn và Miwon để làm seokbakji.Làm sạch mực, cắt miếng vừa ăn, chần sơ và vớt ra. Chần sơ chả cá Hàn Quốc (eomuk) trong cùng nồi nước đó.Trộn mực và chả cá Hàn Quốc (eomuk) đã chần với tỏi băm, hành lá lớn, ớt cheongyang, gochugaru, Jin-ganjang, nước mắm cá cát lên men, Miwon, hạt mè và một ít nước luộc mực, trộn đều.Nêm cơm với muối và dầu mè, sau đó gói trong lá gim cắt làm tư để tạo thành những cuộn cơm nhỏ.Bày cơm cuộn, seokbakji và mực cùng chả cá Hàn Quốc (eomuk) trộn ra đĩa và dùng chung.Ngâm củ cải trong si-rô tinh bột, vớt ra, trộn với gia vị đặc biệt để làm seokbakji.Chần mực và chả cá Hàn Quốc (eomuk), sau đó trộn đều với gia vị đậm đà.Nêm cơm, cuộn trong lá gim và dùng kèm với seokbakji và mực trộn.Mẹo nấu 💡Ngâm củ cải trong si-rô tinh bột thay vì muối giúp tăng vị ngọt và tạo độ giòn, sần sật.Thêm một ít nước luộc mực và chả cá Hàn Quốc (eomuk) vào hỗn hợp gia vị sẽ tạo ra vị umami sâu hơn.Phù hợp với 🙋⭐Những ai muốn tái tạo seokbakji giòn và cơm cuộn Chungmu của nhà hàng nổi tiếng tại nhà.⭐Những ai muốn thưởng thức một bữa ăn đặc biệt cay ngọt, kích thích vị giác.