Nguyên liệu chính 🥩
đậu phụ nonbột năngdulsetôm khô katsuobushixì dầu đậm đặcmiringừngcủ cải trắnghành lá
Ttukdak Hyung's Agedashi Tofu
Món đậu phụ non chiên giòn bên ngoài, được làm từ đậu phụ đã loại bỏ nước, phủ bột năng rồi chiên vàng giòn, kèm theo nước sốt homemade tôm khô katsuobushi đậm đà, là món ăn kiểu Nhật truyền thống.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn thưởng thức món đậu phụ chiên cao cấp như ở nhà hàng Nhật hoặc izakaya ngay tại nhà
- ⭐ Những ai muốn thử nghiệm món đậu phụ chiên với độ giòn bên ngoài, mềm bên trong – chuẩn mực của món ăn này
- ⭐ Những ai yêu thích vị đậm đà, ngọt mặn hài hòa đặc trưng từ tôm khô katsuobushi
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- đậu phụ non 1 miếng
- bột năng vừa đủ
- dulse một chút
- tôm khô katsuobushi một nắm nhỏ
- xì dầu đậm đặc một chút
- mirin một chút
- gừng một chút
- củ cải trắng một chút
- hành lá một chút
Công thức 🍳
- Cho dulse và tôm khô katsuobushi vào nước, để lạnh trong 1 ngày để lấy nước hầm.
- Lọc nước hầm qua rây để lấy phần nước trong sạch.
- Cho nước hầm, xì dầu đậm đặc, mirin và gừng vào nồi hoặc chảo, đun sôi một lần để khử cồn, tạo thành nước sốt.
- Đặt đậu phụ lên khăn giấy bếp, nhẹ nhàng thấm hết nước.
- Phủ đều bột năng lên bề mặt đậu phụ đã loại bỏ nước.
- Cho dầu vào chảo, cho đậu phụ đã phủ bột năng vào, chiên vàng đều hai mặt.
- Đổ đậu phụ chiên vào bát, rưới nước sốt vừa làm lên trên.
- Cuối cùng, trang trí bằng củ cải trắng thái lát, hành lá cắt nhỏ và tôm khô katsuobushi.
- Ngâm dulse và tôm khô katsuobushi trong nước 1 ngày, lọc lấy nước hầm.
- Cho nước hầm, xì dầu đậm đặc, mirin và gừng vào đun sôi để làm nước sốt, sau đó phủ bột năng lên đậu phụ đã loại bỏ nước rồi chiên.
- Rưới nước sốt lên đậu phụ chiên, thêm topping củ cải trắng, hành lá và tôm khô katsuobushi.
Mẹo nấu 💡
- Nếu ngại tự làm nước hầm tôm khô katsuobushi, có thể thay thế bằng loại nước hầm sẵn bán ngoài chợ.
- Nếu thấy mất công làm nước sốt, có thể dùng nước sốt udon hoặc tsuyu có bán sẵn.
- Thay vì đậu phụ non mềm, bạn có thể dùng đậu phụ chiên cứng hơn để dễ xử lý hơn.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeGà rán Karaage Đặc Biệt của Choi Kang-rok
Món gà rán karaage với 5 loại sốt ướp độc đáo như sốt ponzu chanh, bột cà ri, sốt pesto húng quế, sốt mayonnaise wasabi, yuzu kosho, giúp nâng tầm hương vị tự nhiên của thịt gà.
Đùi gàỨc gàSốt Ponzu ChanhBột cà riSốt Pesto Húng quế
Đồ ăn khuyaMón ăn độc đáoVị umami
YouTubeTtukdak Hyung món thịt heo hầm tảo biển và gỏi ngao
Thịt ba chỉ nguyên miếng cuốn trong tảo biển, hấp chín thành món thịt heo hầm mềm mịn, kèm theo gỏi ngao xào cay cùng rau củ, tạo nên bữa ăn đầy đủ và đậm đà.
thịt ba chỉ nguyên miếngtảo biểngừng látngaocải thảo nhỏ
món nhậumón nhậu với rượu sojutiệc tại nhà
YouTubeTtukdak Hyung's Bulgogi Mộc nhĩ
Món bulgogi cay, chua ngọt được làm từ thịt ba chỉ, mộc nhĩ và củ cải, nấu trong nước sốt ớt nóng hổi, mang đến vị đậm đà, thanh mát tuyệt vời.
củ cảiđường oligocanebột ớt đỏnước xì dầu cá cơmtỏi
Món nhậutiệc tại nhàmón nhắm soju
YouTubeSeungwoo Dad Garaage Ddokbap
Cánh gà chiên giòn với bột khoai tây và lòng trắng trứng, ngâm trong sốt cay ngọt vừa phải, ăn kèm cơm với độ mềm mịn tuyệt hảo
thịt gàbột khoai tâytrứnghành tâyhẹ
đồ ăn vặt cho trẻmón một bátcơm nhà
YouTubeMì Kalguksu Tảo Bẹ của Baek Jong-won
Một món mì đặc biệt, nấu nước dùng đậm đà từ tảo bẹ ngâm nở và tảo bẹ thái sợi cùng với mì kalguksu, mang lại hương vị umami tự nhiên và kết cấu độc đáo.
Mì KalguksuTảo bẹKhoai tâyHành tâyBí ngòi
Siêu đơn giảnHương vị umamiMón ăn độc đáo
YouTubeCông kích thủ sếp Mặn đậm thịt bò xắt mỏng xào
Món xào đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn, sử dụng loại nước sốt đặc trưng của tiệm bán hàng quân đội - 'Mặn đậm' - để làm nổi bật vị béo ngậy của thịt bò xắt mỏng và vị cay ngọt đậm đà.
ba chỉ bò thái mỏng맛다시hành boa rôhành láớt xanh Hàn Quốc
siêu dễdọn tủ lạnhmón độc đáo