Cách làm bánh xèo rau muống của This Man's Cook

Name: Cách làm bánh xèo rau muống của This Man's Cook
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: rau muống 1 nắm; bột đa dụng 1/2 chén; bột panko 1/2 chén; nước 1 cốc; trứng 1 quả; hành tây 1/4 quả; ớt đỏ 1/2 quả; ớt xanh 1/2 quả; muối hoa một chút; dầu thực vật vừa đủ

Một món bánh xèo thơm lừng được làm bằng cách trộn rau muống tươi và các loại rau củ thái nhỏ vào hỗn hợp bột loãng, sau đó chiên mỏng và giòn.

Khoảng 15 phút Độ khó Dễ món nhậu

Nguyên liệu chính

rau muốngbột đa dụngbột pankotrứnghành tâyớt đỏớt xanh

Thẻ

Phối hợp với makgeolli Bên ngoài giòn, bên trong mềm Ngày mưa

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

rau muống 1 nắm
bột đa dụng 1/2 chén

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

rau muống bột đa dụng bột panko trứng hành tây ớt đỏ ớt xanh

Lee Won-il Minari-jeon Giòn Rụm

Đây là công thức làm món jeon giòn rụm tối đa, bằng cách chỉ phủ nhẹ bột lên nguyên liệu mà không cần bột nhão, sau đó dùng lòng trắng trứng để kết dính.

15phútDễThịt và món chính

Rau minariMựcTômBột mìTinh bột khoai tây

바삭한전해물전món nhắm makgeolli

Hong Shin-ae's Bánh Xèo Thay Đổi Cuộc Sống

Một món bánh mặn cao cấp, tối ưu độ giòn và hương thơm bằng cách giảm lượng bột và dùng nhiều nguyên liệu tươi như cây nước (minari) và tôm khô

20phútDễmón nhậu

cây nước (minari)bột bánh xèo Hàn Quốctôm khôớt đỏdầu mè

ngày mưaphối hợp cùng makgeollibánh mặn

bột panko 1/2 chén

nước 1 cốc

trứng 1 quả

hành tây 1/4 quả

ớt đỏ 1/2 quả

ớt xanh 1/2 quả

muối hoa một chút

dầu thực vật vừa đủ

Công thức

Trong một tô, cho 1/2 chén bột đa dụng, 1/2 chén bột panko, 1 cốc nước và 1 quả trứng. Trộn đều đến khi không còn cục, tạo thành hỗn hợp bột loãng.
Thêm một chút muối hoa vào hỗn hợp bột để nêm nếm.
Thái nhỏ 1/4 hành tây, 1/2 ớt đỏ và 1/2 ớt xanh, đảm bảo phân bố đều.
Cắt 1 nắm rau muống thành từng đoạn dài khoảng bằng đầu ngón tay (khoảng 2–3 cm).
Cho hành tây, ớt đã thái nhỏ và rau muống đã cắt vào hỗn hợp bột loãng đã chuẩn bị, trộn đều.
Làm nóng chảo trên lửa trung bình, cho lượng dầu thực vật đủ lớn. Dùng thìa lấy một lượng bột lớn, đổ lên chảo và dàn mỏng nhất có thể.
Điều chỉnh lửa về trung thấp và chiên đến khi mặt dưới chuyển vàng nâu và giòn, chú ý không để cháy.
Lật bánh và chiên mặt kia trong thời gian ngắn—không chiên quá lâu—để giữ màu xanh tươi và hương thơm tự nhiên của rau muống.

Trộn 1/2 chén bột đa dụng, 1/2 chén bột panko, 1 cốc nước, 1 quả trứng và một chút muối để tạo thành hỗn hợp bột loãng.
Thêm hành tây, ớt đã thái nhỏ và các miếng rau muống dài khoảng 2–3 cm vào hỗn hợp bột, trộn đều.
Đổ hỗn hợp bột lên chảo có nhiều dầu, dàn mỏng và chiên trên lửa trung thấp đến khi vàng giòn.

Mẹo nấu

Sử dụng tỷ lệ bằng nhau giữa bột đa dụng và bột panko, đồng thời giữ hỗn hợp bột thật loãng như nước—điều này giúp tránh mùi bột lấn át mà vẫn giữ được hương thơm tự nhiên và độ giòn của rau muống.
Thái nhỏ rau củ sẽ giúp chúng phân bố đều trong hỗn hợp bột, tránh hiện tượng vón cục và tạo ra vị ngọt dịu, cay nhẹ khi nấu.
Giữ lửa trung thấp khi chiên để tránh làm cháy rau muống nhưng vẫn đạt được lớp đáy giòn.