This Man's Cook Xào xúc xích với kim chi già

Name: This Man's Cook Xào xúc xích với kim chi già
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: kim chi già 1/4 đầu (chỉ dùng phần cuống); xúc xích Vienna 200g; dầu perilla 1 muỗng canh; đường 1 muỗng cà phê; dầu vừng 1/3 muỗng canh; hạt vừng nguyên vỏ 1 muỗng canh

Món ăn phụ được làm bằng cách xào kỹ phần cuống kim chi già giòn, đã rửa và ngâm nước lạnh 2–3 giờ để loại bỏ vị mặn và chua, cùng xúc xích Vienna được caramen hóa trong dầu vừng perilla cho đến khi ngọt và thơm.

Khoảng 15 phút Độ khó Rất dễ món phụ

Nguyên liệu chính

kim chi giàxúc xích Viennadầu perilladầu vừnghạt vừng nguyên vỏ

Thẻ

món ăn phụ cho trẻ em rất đơn giản món ăn phụ cho hộp cơm trưa

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

kim chi già 1/4 đầu (chỉ dùng phần cuống)
xúc xích Vienna 200g

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

kim chi già xúc xích Vienna dầu perilla dầu vừng hạt vừng nguyên vỏ

Solo Cooking God Xào thịt heo kim chi ẩm

Trải hành lá lên đáy chảo, cho thịt ba chỉ, kim chi tươi và gia vị vào cùng lúc, đậy nắp và hấp nhẹ để tạo ra món xào thịt heo kim chi cực kỳ mềm mịn và ngọt nước.

20phútRất dễThịt và món chính

hành láthịt ba chỉ thái látkim chi cải thảoxì dầutỏi băm

món một chảokẻ giết cơmrất đơn giản

Solo Cooking God món thịt heo kim chi xào kiểu quân đội

Món xào thịt heo kim chi theo phong cách quân đội, nơi thịt và rau củ giải phóng nước, nấu chín mềm ẩm như hấp, tạo nên độ dai mềm tuyệt hảo và hương vị ngọt mặn nồng nàn.

15phútDễThịt và món chính

thịt heokim chihành tâyxì dầugochugaru

rất đơn giảnăn kèm cơm cực tốtvị hoài niệm

dầu perilla 1 muỗng canh

đường 1 muỗng cà phê

dầu vừng 1/3 muỗng canh

hạt vừng nguyên vỏ 1 muỗng canh

Công thức

Rửa sạch 1/4 đầu kim chi già dưới vòi nước, sau đó ngâm trong nước lạnh từ 2–3 giờ để loại bỏ hoàn toàn vị mặn và chua.
Từ phần kim chi già đã rửa và ngâm, chọn riêng phần cuống giòn và cắt thành những miếng vuông nhỏ tương tự kích thước xúc xích Vienna.
Cắt các đường chéo trên xúc xích Vienna. Nếu lo ngại về mỡ hoặc độ mặn, có thể trần sơ xúc xích trong nước sôi khoảng 3 giây trước khi dùng.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu perilla trong chảo ở lửa vừa, rồi cho phần cuống kim chi đã chuẩn bị vào xào đến khi vàng và ngọt.
Khi kim chi trong suốt, thêm 1 muỗng cà phê đường để cân bằng vị chua, tiếp tục đảo đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Cho xúc xích đã cắt vào chảo, đảo liên tục để hòa quyện đều giữa xúc xích và kim chi.
Nấu vừa đủ để các đường cắt trên xúc xích mở ra rõ ràng—không nên nấu quá lâu vì nguyên liệu đã chín sẵn.
Tắt bếp, cho thêm 1/3 muỗng canh dầu vừng để tăng hương thơm, rắc 1 muỗng canh hạt vừng nguyên vỏ và trộn nhẹ để hoàn tất.

Cắt phần cuống kim chi già đã rửa và ngâm, cùng xúc xích thành từng miếng vừa ăn.
Đun nóng dầu perilla trong chảo, xào kim chi với đường, rồi cho xúc xích vào và nấu đến khi các đường cắt mở ra.
Tắt bếp, cho một ít dầu vừng để tăng hương thơm, rắc hạt vừng nguyên vỏ, trộn nhẹ để hoàn thành.

Mẹo nấu

Chỉ dùng phần cuống giòn của kim chi già, vì chúng kết hợp tốt nhất với độ giòn như nổ của xúc xích.
Dầu perilla là yếu tố thiết yếu—nó giúp trung hòa mùi hăng và vị lạ của kim chi, đồng thời làm nổi bật vị umami; không thay thế bằng dầu ăn thông thường.
Vì nền vị đã đậm đà nhờ dầu perilla, chỉ cần dùng một lượng nhỏ dầu vừng cuối cùng để tránh làm mất đi hương vị tinh tế của món ăn.

Phù hợp với

Những ai muốn làm món ăn phụ kim chi giòn, thơm mà trẻ nhỏ không chịu được đồ cay.
Người muốn tận dụng nhanh chóng và sáng tạo phần kim chi già cũ, khó xử lý.
Ai cần một món ăn vặt dễ làm trong 10 phút để thưởng thức cùng bia hay soju vào buổi tối muộn.

Công Thức Xào Trứng Chim Cút và Lòng Chín của This Man's Cook

Món ăn phụ thân thiện với gia đình, mang đến hương vị đậm đà, ngọt và chua thanh mát, với trứng chim cút và xúc xích xào trong nước sốt tương ớt – xì dầu.

15phútRất dễmón phụ

trứng chim cútxúc xích Viennaớt chuông đỏhành tâybông cải xanh

nhanh và dễmón ăn phụ bổ dưỡngphù hợp với trẻ em

Công Thức Xào Giăm bông và Rau Của This Man's Cook

Một loại nước xốt đặc biệt được làm từ gochujang và sốt tonkatsu sẽ làm tăng độ sâu vị mặn mà, đồng thời giữ nguyên độ giòn của rau củ trong món xào giăm bông và rau.

15phútDễmón phụ

giăm bôngớt paprikahành tâybông cải xanhtỏi

rất đơn giảnmón ăn phụ phổ biếnđồ ăn vặt buổi tối

Baek Jong-won Sườn Viennese Xào Xốt Ketchup

Món ăn chua ngọt hoàn hảo, phù hợp với bia, được nâng tầm bởi tỏi và hành tây xào kỹ, cùng chút chua dịu từ giấm và gừng tươi.

15phútDễmón nhậu

Xúc xích ViennaHành tâyTỏiXốt ketchupNước xì dầu loãng

Dễ làmMón ăn kèm biaMón ăn vặt đêm khuya

Yeo Kyung-ok's Lạp xưởng phong cách Đài Loan xào hành lá

Món ăn vặt nhanh gọn, đơn giản được làm bằng cách xào lạp xưởng phong cách Đài Loan với hành lá và hành tây trong chảo, nấu nhanh với nước sốt hàu ở nhiệt độ cao.

10phútRất dễmón nhậu

lạp xưởnghành láhành tâynước sốt hàu

nhanh và dễmón độc đáođồ ăn vặt buổi tối

This Man's Cook Xào xúc xích với kim chi già

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần