Cách Làm Rau Quế Lên Men Của This Man's Cook

Mẹo nấu 💡

• Nếu còn sót lại bất kỳ độ ẩm nào trên lá húng quế, trong quá trình lên men có thể xảy ra nấm mốc hoặc hư hỏng (gọi là 'golpa-ji'), do đó hãy đảm bảo lá được làm khô hoàn toàn.
• Việc thêm soju giúp ngăn ngừa hư hỏng ngay cả khi không cần đun nước muối, vì cồn sẽ đóng vai trò như chất bảo quản tự nhiên.
• Ban đầu, nước muối chỉ ngập khoảng một nửa số lá, nhưng theo thời gian, khi quá trình lên men diễn ra, lá sẽ chìm dần và ngập hoàn toàn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn tạo nền tảng cơ bản để làm dưa cải húng quế hoặc kim chi húng quế suốt cả năm.
• ⭐Những người tìm kiếm cách thuận tiện để lên men rau củ để muối mà không cần phải đun và làm nguội nước muối.