Hành lá bổ đôi, băm thật nhỏ; ớt xanh và ớt đỏ cũng băm nhỏ, không cần bỏ hạt.
Hành tây và cà rốt thái thành sợi thật mỏng và nhỏ để không bị tách rời khỏi lá tía tô khi trộn.
Cho hành lá, ớt, hành tây, cà rốt đã sơ chế vào tô lớn, thêm đường vàng, tỏi băm, nước tương, nước mắm cá cơm, bột ớt, muối mè và nước, trộn đều.
Để hỗn hợp rau củ nghỉ một lát cho ra nước tự nhiên, tạo thành hỗn hợp sốt mềm mịn.
Tráng một lớp mỏng hỗn hợp sốt xuống đáy hộp hoặc đĩa để các lá dưới cùng thấm đều gia vị.
Xếp hai lá tía tô chồng lên nhau, phết khoảng nửa thìa hỗn hợp sốt lên trên, dàn đều. Xếp thành từng lớp, điều chỉnh lượng sốt để không bị thiếu sau này.
Kkaennip Muchim hoàn thành có thể ăn ngay với cơm, hoặc bảo quản trong hộp kín để tủ lạnh, dùng dần rất ngon.
Băm nhỏ hành lá và ớt, thái sợi thật mỏng hành tây và cà rốt.
Trộn rau củ với nước tương, nước mắm, bột ớt, đường và các gia vị khác cùng nước, để một lát cho ra nước.
Tráng một lớp sốt dưới đáy hộp, xếp từng hai lá tía tô chồng lên nhau, phết sốt lên, xếp thành nhiều lớp.
Mẹo nấu 💡
Rau củ nên thái càng mỏng càng tốt để sốt bám đều vào lá tía tô, tạo cảm giác mềm mịn.
Nếu làm để ăn dần, không nên thêm dầu mè vì dễ bị ôi, làm thay đổi mùi vị.
Cần ước lượng sốt sao cho đủ cho từng lớp, nếu thiếu sẽ khó xử lý giữa chừng; hãy phết khoảng nửa thìa mỗi lớp.
Nếu cho trẻ em ăn, có thể bỏ ớt xanh hoặc giảm bột ớt để điều chỉnh độ cay.
Phù hợp với 🙋
⭐Những ai muốn món ăn kèm tiết kiệm, hao cơm khi tài chính eo hẹp.
⭐Những ai muốn làm món ăn kèm nhanh, mát, không cần bếp núc vào ngày hè nóng bức.
⭐Những ai cần món ăn kèm để dành, bảo quản lâu trong tủ lạnh.