Công Thức Nấu Ăn Của Người Đàn Ông Này: Món Xào Nấm Hương Cay

Name: Công Thức Nấu Ăn Của Người Đàn Ông Này: Món Xào Nấm Hương Cay
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: nấm hương 4 chiếc (400g); hành tây 1/2 quả; tỏi nguyên củ 5 tép; gochujang 1 muỗng canh; bột ớt đỏ 1 muỗng canh; xì dầu 2 muỗng canh; xì dầu hàu 1 muỗng canh; dầu ngô 2 muỗng canh; mirin 3 muỗng canh; nước 5 muỗng canh (50ml); dầu mè 1 muỗng canh; hạt mè rang 1 muỗng canh; dầu thực vật 2 muỗng canh

Một món ăn phụ tiết kiệm chi phí với nấm hương dai giòn được rang trong chảo khô để loại bỏ độ ẩm, sau đó xào cùng nước sốt cay ngọt đậm đà umami, mang lại hương vị mạnh mẽ mà không cần đến thịt.

Khoảng 15 phút Độ khó Dễ món phụ

Nguyên liệu chính

nấm hươnghành tâytỏigochujangxì dầu hàu

Thẻ

nhanh và dễ đồ ăn kèm cơm tiết kiệm chi phí

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

nấm hương 4 chiếc (400g)
hành tây 1/2 quả
tỏi nguyên củ 5 tép

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

nấm hương hành tây tỏi gochujang xì dầu hàu

Baek Jong-won món nấm shiitake cay nóng nướng

Món nấm shiitake nướng dai giòn với sốt cay nóng vàng son từ xì dầu và ớt hiểm

15phútDễmón phụ

nấm shiitakeớt đỏ bộtxì dầurượu nấu ăntương ớt

매콤반찬món phụ làm sẵnsiêu dễ

Món nấm đùi gà cay của Okjubu

Món nấm dai hơn thịt, trộn với sốt cay ngọt đặc biệt trên lửa nhỏ, siêu nhanh, 'kẻ cướp cơm'

10phútDễmón phụ

nấm đùi gàớt Cheongyanghành lábột ớttỏi

Món ăn kèmSiêu đơn giảnMón nấm

gochujang 1 muỗng canh

bột ớt đỏ 1 muỗng canh

xì dầu 2 muỗng canh

xì dầu hàu 1 muỗng canh

dầu ngô 2 muỗng canh

mirin 3 muỗng canh

nước 5 muỗng canh (50ml)

dầu mè 1 muỗng canh

hạt mè rang 1 muỗng canh

dầu thực vật 2 muỗng canh

Công thức

Cắt bỏ phần cuống nấm hương, làm sạch bụi bẩn, rồi thái đôi theo chiều dọc thành từng miếng dày khoảng 0,5cm.
Cắt tỏi nguyên củ làm ba phần, thái hành tây mỏng một nửa quả để giúp gia vị thấm sâu hơn.
Trong một bát, trộn đều gochujang 1 muỗng canh, bột ớt đỏ 1 muỗng canh, xì dầu 2 muỗng canh, xì dầu hàu 1 muỗng canh, dầu ngô 2 muỗng canh, mirin 3 muỗng canh và nước 5 muỗng canh để làm nước sốt.
Cho nấm hương vào chảo khô, không thêm dầu, rang ở lửa trung bình thấp, đảo đều, đến khi hai mặt chuyển vàng nâu và hết độ ẩm.
Trong chảo khác, cho dầu thực vật 2 muỗng canh, xào tỏi đã thái mỏng ở lửa trung bình đến khi dậy mùi thơm.
Khi tỏi chuyển vàng, cho hành tây đã thái vào, xào khoảng 1 phút, chỉ đến khi hành mềm nhẹ.
Thêm nấm hương đã rang vào, xào trong 30 giây, rồi đổ nước sốt đã chuẩn bị vào.
Tăng lửa lên cao, xào nhanh tay, giảm sốt đến khi sệt lại bám chặt vào nấm, không còn thấy sốt chảy xuống đáy chảo. Cuối cùng trộn đều với dầu mè và hạt mè rang.

Thái nấm hương, thái mỏng hành tây, cắt tỏi thành lát. Chuẩn bị nước sốt với các nguyên liệu đã liệt kê.
Rang nấm trong chảo khô để loại bỏ độ ẩm, sau đó xào tỏi và hành tây trong dầu để tạo mùi thơm.
Cho nấm và sốt vào, xào nhanh trên lửa lớn đến khi sốt bám đều vào nấm. Hoàn thiện bằng dầu mè và hạt mè rang.

Mẹo nấu

Thái nấm theo chiều ngang sẽ khiến chúng trông nhiều hơn, trong khi thái theo chiều dọc sẽ tạo thành những miếng lớn, đầy đặn, cảm giác ăn đã miệng hơn.
Rang nấm hương nhiều nước trong chảo khô trước sẽ làm tăng độ dai, giống thịt và đảm bảo không còn chất lỏng sau khi nấu.
Xào ở lửa lớn giúp sốt bám đều vào nấm mà không bị tách rời hay trôi ra ngoài.

Phù hợp với

Những người muốn chế biến món ăn phụ có kết cấu và hương vị đậm đà như thịt nhưng vẫn tiết kiệm ngân sách.
Người tìm kiếm món ăn phù hợp để mang đi ăn trưa, không bị chảy nước dù để lâu trong hộp.

This Man's Cook Shiitake Xào Tương Đậu Bành

Một món xào cực kỳ hấp dẫn, làm trong vài phút với tương đậu bành cay và dầu hào đậm đà.

10phútRất dễmón phụ

nấm shiitakehành tâynước tươngdầu hàotương đậu bành

cực kỳ đơn giảnđưa cơmmón ăn kèm

Cách nấu của This Man's Cook: Xào nấm shiitake

Một món ăn phụ ngon miệng được làm bằng cách nướng nấm shiitake khô để loại bỏ độ ẩm, sau đó xào trong nước sốt cay ngọt từ gochujang và doubanjiang, tạo nên độ dai tương tự như jeyukbokkeum.

20phútDễmón phụ

nấm shiitakehành tâyớt chuông xanhhành lánước tương

món caymón ăn phụ giết cơmcông thức dọn tủ lạnh

Lee Yeon-bok Yangsuchu Saesong-i Beoseot Bokkeum

Món xào kiểu gia đình Đài Loan với xà lách giòn và nấm đùi gà dai, sốt tinh bột đậm đà.

15phútDễmón phụ

xà láchnấm đùi gàxì dầu hàomirinnước cốt cá ngừ

Xào xà láchẨm thực gia đình Đài LoanMón ăn lành mạnh

Solo Cooking God Xào Nấm Bấc Cay

Món xào đậm vị, dễ ăn, khiến cơm phải bỏ cuộc, được làm bằng cách hầm nấm bấc giá rẻ cùng nước sốt cay ngọt tự làm trong dầu thơm từ thịt ba chỉ lát mỏng, mang đến hương vị sánh ngang với món xào nhục quả.

15phútRất dễmón phụ

nấm bấchành tâythịt ba chỉ lát mỏnggochujangxì dầu hàu

tiết kiệm chi phírất đơn giảnkẻ thù cơm

Công Thức Nấu Ăn Của Người Đàn Ông Này: Món Xào Nấm Hương Cay

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần