Món ăn cay và chua ngọt, làm từ hẹ tỏi giòn tan sau khi đã loại bỏ vị hăng bằng cách đổ nước sôi lên, kết hợp cùng miếng mực dai thơm, tạo nên hương vị cân bằng.
🙋 Phù hợp với
⭐ Những ai muốn nhanh chóng và dễ dàng loại bỏ vị cay hăng của hẹ tỏi
⭐ Người tìm kiếm món ăn phụ cay ngọt, vừa giòn vừa dai
Cắt bỏ phần gốc bẩn của hẹ tỏi, cắt thành từng đoạn dài 4cm.
Cho hẹ tỏi đã cắt vào rổ, đổ nước sôi từ bình đun siêu tốc lên để loại bỏ vị hăng.
Ngay lập tức chuyển hẹ tỏi nóng vào nước lạnh để làm nguội, giữ độ giòn, rồi vắt thật kỹ để loại bỏ hết nước.
Dùng kéo cắt miếng mực thành từng khúc dài 2cm.
Băm nhỏ phần thân hành lá trắng, dùng thìa lấy khoảng 2 muỗng canh.
Trong một bát, trộn đều gochujang 3 muỗng canh, bột ớt đỏ 1 muỗng canh, nước xì dầu cá ngừ 2 muỗng canh, siro mật ong 3 muỗng canh, giấm 1 muỗng canh và hành lá băm nhỏ. Trộn đều để làm sốt.
Cho hẹ tỏi đã vắt ráo, miếng mực đã chuẩn bị và vừng rang 2 muỗng canh vào bát sốt. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi đều.
Cắt hẹ tỏi thành đoạn dài 4cm, chần qua nước sôi, rồi ngay lập tức làm nguội trong nước lạnh và vắt khô hoàn toàn.
Cắt miếng mực thành khúc dài 2cm, băm nhỏ phần hành lá; trộn tất cả với các nguyên liệu làm sốt.
Trộn đều hẹ tỏi, miếng mực, sốt và vừng rang.
Mẹo nấu 💡
Bạn không cần phải đun nước trong nồi — chỉ cần đổ nước sôi từ bình đun siêu tốc trực tiếp lên hẹ tỏi trong rổ để giảm hiệu quả vị hăng.
Làm nguội hẹ tỏi ngay lập tức trong nước lạnh sau khi đổ nước sôi giúp giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng.
Sử dụng siro mật ong thay vì đường hoặc siro ngô sẽ mang lại vị ngọt mượt mà, tự nhiên hơn, đồng thời tạo độ bóng mà không khiến sốt nặng bụng.
Nếu không có miếng mực, bạn có thể thay thế bằng cách thêm lượng hẹ tỏi tương đương.
Okjubu Xào Hẹ Tỏi
Món ăn phụ đơn giản, chua ngọt thanh mát với độ giòn tươi lâu trong nhiều ngày