Baek Jong-won món Gjangjungjang thôn quê

Name: Baek Jong-won món Gjangjungjang thôn quê
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: đậu nành lên men 2~3 muỗng canh; hành tây 1/2 quả vừa; hành lá 1/2 bó; ớt chuông xanh 2~3 quả; cá cơm khô để nấu nước dùng 1 nắm tay; dầu ăn đủ dùng (khoảng 3~4 muỗng canh); nước vo gạo (hoặc nước lọc) vừa đủ ngập; tỏi băm 1 muỗng canh; đường một chút; tương ớt đỏ một chút

Rau củ xào cùng đậu nành lên men với lượng dầu ăn dồi dào, sau đó hầm nhừ cùng cá cơm khô thái nhỏ để tạo thành món ăn phụ đậm đà, béo ngậy, hoàn hảo khi dùng kèm cơm.

Khoảng 15 phút Độ khó Dễ Thịt và món chính

Nguyên liệu chính

đậu nành lên menhành tâyhành láớt chuông xanhcá cơm khô

Thẻ

nhanh và đơn giản món ăn gia đình món ăn kèm cơm

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 1 phần

đậu nành lên men 2~3 muỗng canh
hành tây 1/2 quả vừa
hành lá 1/2 bó

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

đậu nành lên men hành tây hành lá ớt chuông xanh cá cơm khô

Okjubu's Xì dầu Ốc Gyeongjung

Một món hầm thơm ngon, sôi sùng sục, ăn kèm cơm rất tuyệt—chỉ cần múc một thìa vào bát cơm là đã có ngay món ăn hấp dẫn trong tích tắc.

20phútDễThịt và món chính

ốcnấm hươnghành tâyớt chuốidoenjang

ăn với cơm rất hợpcơm nhàđãi khách

Ttukdak Hyung's Tofu Chiên Xì Dầu Đậu Nành

Tofu chiên cùng bí ngòi và ớt xanh, xào trong nước sốt dầu đậu nành đậm đà, hoàn hảo như món ăn kèm cơm.

35phútVừaThịt và món chính

tofu chiênhành ládầu đậu nànhgochujangbột ớt đỏ

nấu ăn tại nhàmón ăn kèm cơmđầy đủ dinh dưỡng

ớt chuông xanh 2~3 quả

cá cơm khô để nấu nước dùng 1 nắm tay

dầu ăn đủ dùng (khoảng 3~4 muỗng canh)

nước vo gạo (hoặc nước lọc) vừa đủ ngập

tỏi băm 1 muỗng canh

đường một chút

tương ớt đỏ một chút

Công thức

Băm nhỏ hành tây, hành lá và ớt chuông xanh.
Cho tất cả rau củ đã băm vào nồi đất hoặc nồi nhỏ, thêm dầu ăn generously.
Bật lửa và xào đến khi hơi nước bay hết, mùi thơm của rau thấm đều vào dầu.
Trong lúc xào rau, loại bỏ đầu và nội tạng cá cơm khô, rồi thái nhỏ bằng dao hoặc kéo.
Khi dầu đã được chiết xuất hoàn toàn từ rau, cho đậu nành lên men vào và xào cùng dầu như đang chiên để làm nổi bật vị bùi béo đậm đà.
Khi đậu nành quyện đều với dầu, từ từ đổ nước vo gạo (hoặc nước lọc) vừa đủ ngập hỗn hợp, tạo thành trạng thái giống súp.
Đun sôi, sau đó cho cá cơm khô đã thái nhỏ vào và hạ nhỏ lửa nhẹ.
Nếm và điều chỉnh gia vị. Nếu vị đắng ngọt đặc trưng của đậu nành quá mạnh, hãy thêm một chút đường để cân bằng. Cho tỏi băm và tương ớt đỏ theo khẩu vị.
Khuấy liên tục bằng thìa để tránh dính đáy hoặc thành nồi đất, hầm đến khi đạt độ sệt mong muốn.

Băm nhỏ hành tây, hành lá và ớt chuông xanh. Cho vào nồi đất, thêm dầu ăn đủ dùng. Xào đến khi dậy mùi thơm.
Cho đậu nành lên men vào xào cùng dầu. Rồi đổ nước vo gạo và cho cá cơm khô đã thái nhỏ vào. Hầm đến khi chín kỹ.
Thêm đường, tỏi băm và tương ớt đỏ. Khuấy và hầm đến khi sốt đạt độ đặc mong muốn.

Mẹo nấu

Dùng nhiều dầu ăn hơn mức bạn nghĩ cần – điều này đảm bảo rau củ và đậu nành lên men được chiên đúng cách trong dầu, tạo nên mùi thơm đặc trưng đậm đà, bùi béo.
Bạn có thể thay cá cơm khô bằng thịt heo, thịt bò hoặc tôm khô thái nhỏ để tăng độ sâu và đậm đà hơn.
Vì đậu nành lên men mua sẵn hoặc tự làm có độ ngọt và đắng khác nhau, hãy chỉ thêm đường khi vị đắng ngọt quá mạnh.
Nồi đất giữ nhiệt tốt nhưng dễ cháy, vì vậy hãy khuấy đều suốt quá trình hầm, đặc biệt là ở đáy nồi.

Phù hợp với

Những ai tìm kiếm món ăn phụ cay mặn để trộn vào cơm mùa hè khi cảm giác thèm ăn kém.
Người nội trợ muốn chế biến món Gjangjungjang đậm chất quê, sâu sắc, mộc mạc chỉ với các gia vị và rau củ cơ bản.
Người muốn tìm món ăn kèm cơm hoàn hảo để dùng cùng lá cải thảo cuộn hoặc giá sống trần.

This Man's Cook Xì dầu Gangjungjang ít muối

Một loại xì dầu Gangjungjang ít natri với hương vị umami đậm đà, đạt được nhờ thêm bột đậu nành rang để cân bằng độ mặn, lý tưởng để trộn nhiều vào cơm.

20phútDễCanh và món hầm

xì dầu đậu nànhgochujangbí ngôhành tâyớt chuông xanh

ăn với cơm rất hợpdọn tủ lạnhcơm nhà

Solo Cooking God Gjangjodang Thịt

Một món gjangjodang thịt nóng hổi, sizzling với thịt ba chỉ xay nhuyễn và nhiều nấm enoki, lý tưởng để trộn vào cơm hoặc gói trong lá rau sống.

15phútDễmón phụ

thịt ba chỉnấm enokitương đậu nànhgochujangtỏi

ăn kèm cơmrất đơn giảndọn dẹp tủ lạnh

Solo Cooking God's Tuna Gang-doenjang-jjigae

Một món canh gang-doenjang hấp dẫn, không cần chiên xào cầu kỳ, chỉ cần cho rau củ và gia vị vào nồi đất, hầm cùng nhau rồi cuối cùng thêm một hộp cá ngừ và dầu mè perilla để tăng độ béo ngậy.

15phútDễCanh và món hầm

cá ngừ đóng hộphành tâyhành láớt cheongyangdoenjang (tương đậu nành)

ăn kèm cơm trắngdọn dẹp tủ lạnhăn nhà làm