Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng, trước tiên cuộn lòng trắng với tôm crayfish thơm ngon và rau củ đã thái nhỏ, sau đó bọc bên ngoài bằng lòng đỏ để tạo hiệu ứng màu sắc hai tông đẹp mắt – món trứng cuộn thanh lịch và đậm vị

Một món canh trứng cay đậm đà với nền dầu hành và ớt, kết hợp tôm sú mềm ngọt và trứng mềm mịn, được làm đặc bằng hỗn hợp bột khoai tây để tạo độ đặc kiểu Trung Hoa đầy đủ chất.