Công Thức Của This Man's Cook: Món Gochijip Kongnamul Pachae Mujim

Name: Công Thức Của This Man's Cook: Món Gochijip Kongnamul Pachae Mujim
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: mầm húng quế 150g; giá đỗ đủ dùng; muối 1/2 thìa cà phê; đường 2 thìa canh cộng thêm 1/2; muối hoa 1/2 thìa canh; bột ớt đỏ 2 thìa canh; giấm 4 thìa canh (5 thìa canh nếu ăn kèm thịt); muối vừng 1 thìa canh

Món ăn phụ giòn tan, chua ngọt thanh mát được làm từ mầm húng quế trộn cùng giá đã trần, được tẩm gia vị bằng nước sốt tự làm, phù hợp tuyệt vời với thịt nướng sau khi loại bỏ vị cay từ mầm húng quế.

Khoảng 15 phút Độ khó Rất dễ món phụ

Nguyên liệu chính

mầm húng quếgiá đỗbột ớt đỏgiấmmuối vừng

Thẻ

chua ngọt thanh mát phù hợp ăn kèm thịt rất đơn giản

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

mầm húng quế 150g
giá đỗ đủ dùng
muối 1/2 thìa cà phê

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

mầm húng quế giá đỗ bột ớt đỏ giấm muối vừng

Ttukdak Hyung món đậu phụng xào hành lá kiểu nhà hàng thịt nướng

Món trộn đậu phụng đã chần và hành lá giòn tan, thấm đẫm gia vị đậm đà, giúp giảm mùi béo của thịt nướng theo phong cách nhà hàng thịt nướng

10phútRất dễmón phụ

đậu phụnghành láớt bộtdầu mèđường

vị tươi chua nhẹ곁들임메뉴siêu dễ

Ttukdak Hyung's Salad Mầm Đậu Nành Hương Gochujang

Một loại nước xốt cay, mặn được làm từ gochugaru, tỏi và nước sốt cá cơm khô được trộn cùng mầm đậu nành hấp, tái hiện món salad mầm đậu nành kiểu nhà hàng yêu thích.

30phútDễmón phụ

mầm đậu nànhgochugarutỏinước sốt cá cơm khôbột nước dùng thịt bò

món phụ làm sẵnăn với cơm rất hợpcay

đường 2 thìa canh cộng thêm 1/2

muối hoa 1/2 thìa canh

bột ớt đỏ 2 thìa canh

giấm 4 thìa canh (5 thìa canh nếu ăn kèm thịt)

muối vừng 1 thìa canh

Công thức

Ngâm 150g mầm húng quế trong nước lạnh khoảng 5 phút để giảm vị cay.
Sau khi loại bỏ vị cay, dùng khăn bếp ép mạnh để loại bỏ tối đa độ ẩm, tránh làm loãng phần gia vị.
Đun sôi một lượng nước vừa đủ ngập giá đỗ trong nồi, thêm 1/2 thìa cà phê muối và giá đỗ đã rửa sạch.
Đun sôi mở nắp trong 2 phút 30 giây để đạt độ giòn. (Nếu đậy nắp, hãy giữ kín suốt quá trình nấu để tránh mùi tanh.)
Sau khi đun xong, không rửa lại bằng nước lạnh; thay vào đó, trải đều giá đỗ ra phẳng để làm nguội nhẹ nhờ nhiệt còn sót, tránh tình trạng nấu quá kỹ.
Trong một bát, trộn đều 2 thìa canh đường cộng thêm 1/2, 1/2 thìa canh muối hoa, 2 thìa canh bột ớt đỏ, 4 thìa canh giấm (5 thìa canh nếu ăn kèm thịt) và 1 thìa canh muối vừng. Khuấy đến khi đường và muối tan hoàn toàn.
Cho mầm húng quế đã chuẩn bị và giá đỗ đã làm nguội vào hỗn hợp gia vị.
Trộn nhẹ nhàng tất cả các nguyên liệu, tránh ấn mạnh, để hoàn thành món ăn.

Ngâm mầm húng quế trong nước lạnh để giảm vị cay, sau đó làm khô kỹ. Trần giá đỗ trong nước muối trong 2 phút 30 giây, rồi làm nguội tự nhiên.
Trộn đường, muối, bột ớt đỏ, giấm và muối vừng để tạo nước sốt chua ngọt.
Trộn mầm húng quế và giá đỗ với nước sốt, rồi trộn nhẹ để hoàn thành món ăn.

Mẹo nấu

Loại bỏ hoàn toàn độ ẩm từ mầm húng quế giúp ngăn ngừa hiện tượng nước hình thành sau này do thẩm thấu, làm loãng phần gia vị.
Việc mở hoặc đóng nắp trong lúc đun có thể gây mùi tanh, vì vậy nên để nắp mở từ đầu để đảm bảo an toàn.
Không làm nguội giá đỗ bằng nước lạnh vì điều này sẽ làm mất hương vị — làm nguội tự nhiên trong không khí giúp giữ độ giòn tốt nhất.

Phù hợp với

Những ai đang tìm kiếm món ăn phụ sạch, tươi mát để ăn kèm thịt nướng như samgyeopsal.
Ai cần một món khai vị chua ngọt kích thích vị giác.
Người muốn đạt được độ giòn đều cho giá đỗ mà không thất bại.

Lim Sung-geun món salad mầm đậu và hành lá

Món salad mầm đậu giòn tan và cay nồng, kết hợp hoàn hảo với thịt ba chỉ heo

15phútDễmón phụ

mầm đậuhành lábột ớt đỏ hạt thôdầu mèhạt mè đã bỏ vỏ

món ăn phụnấu ăn tại nhàmón ăn kèm cơm

Baek Jong-won's Perilla Seed Kalguksu

Một món gỏi đơn giản và thanh mát, không dùng gochujang, chỉ sử dụng các nguyên liệu cơ bản trong tủ bếp: đường, giấm, ớt đỏ bột, tỏi ướp và muối, thêm những sợi cá cơm khô để tạo vị ngọt thanh, giòn tươi.

15phútRất dễmón phụ

bắp cải muối đóng hộpsợi cá cơm khôlát hành láớt đỏ bộtgiấm

dễ làmmón ăn kèmđồ ăn vặt buổi tối

Công Thức Salad Mầm Đậu và Bí Ngô của This Man's Cook

Món ăn phụ độc đáo với bí ngô nướng không dùng dầu để tăng vị ngọt tự nhiên, kết hợp cùng mầm đậu giòn tan trộn trong nước sốt thơm lừng với ba màu sắc.

15phútRất dễmón phụ

mầm đậubí ngôớt đỏnước tươngnước mắm cá đuối

rất đơn giảnbạn cơm tuyệt vờimón ăn phụ độc đáo

Công Thức Salad Mầm Đậu Phộng Của This Man's Cook

Mầm đậu phộng hấp chính xác 6 phút, sau đó làm nguội ngay trong nước lạnh để giữ độ giòn, được tăng hương vị umami sâu sắc từ sốt mực khô — đây là món ăn phụ mầm đậu phộng cao cấp.

15phútRất dễmón phụ

mầm đậu phộnghành lácủ cảimuối mặnbột dashi

rất đơn giảnđồ ăn kèm khiến cơm ngon hơnmón ăn phụ

Công Thức Của This Man's Cook: Món Gochijip Kongnamul Pachae Mujim

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Có thể bạn cũng thích

Ttukdak Hyung món đậu phụng xào hành lá kiểu nhà hàng thịt nướng

Ttukdak Hyung's Salad Mầm Đậu Nành Hương Gochujang

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

Phù hợp với 🙋

Lim Sung-geun món salad mầm đậu và hành lá

Baek Jong-won's Perilla Seed Kalguksu

Công Thức Salad Mầm Đậu và Bí Ngô của This Man's Cook

Công Thức Salad Mầm Đậu Phộng Của This Man's Cook

Nguyên liệu chính

Thẻ

Nguyên liệu cần có 2 phần

Công thức

Mẹo nấu

Phù hợp với