Nguyên liệu chính 🥩
hàuớt chuối họngtỏigừnghành lácây mùi tâybột hạt ớtbột sơn thảonước tươngtương ớtnước mắm traiđườngnước cốt chanhtiêudầu mèdầu thực vậtnước
Công kích thủ sếp món xào hàu cay nồng
Món hàu xào cay nồng với vị cay rát từ hạt ớt và hương thơm tê tê của sơn thảo, rất kích thích vị giác, khiến bạn muốn uống bia ngay lập tức.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn tự làm món xào hàu kiểu Tứ Xuyên chất lượng cao, đơn giản tại nhà để nhâm nhi một mình
- ⭐ Người yêu thích sự hòa quyện giữa vị cay nồng, tê tê và hương thơm dịu mát của mùi tây
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- hàu đã làm sạch 500g
- ớt chuối họng 5 quả
- tỏi 5 tép
- gừng 1 củ
- hành lá 1 cây
- cây mùi tây 1 nắm
- bột hạt ớt 1 muỗng canh
- bột sơn thảo một chút
- nước tương 1 muỗng cà phê
- tương ớt 1 muỗng canh
- nước mắm trai 2 muỗng canh
- đường 1 muỗng canh
- nước cốt chanh 1 muỗng canh
- tiêu một chút
- dầu mè 1 muỗng canh
- dầu thực vật vừa đủ
- nước vừa đủ
Công thức 🍳
- Đổ dầu thực vật vào chảo, cho hàu đã làm sạch và nước vừa đủ vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa đến khi sôi nhẹ.
- Khi hàu bắt đầu mở miệng và chín sơ thì tách riêng phần thịt hàu và nước dùng ra.
- Tỏi và gừng thái thô, hành lá và ớt chuối họng thái nhỏ, cây mùi tây tách phần thân và lá rồi thái nhỏ.
- Dùng chảo mới, cho dầu thực vật nhiều vào, cho tỏi và gừng đã băm vào, xào trên lửa trung bình đến khi dậy mùi.
- Cho bột hạt ớt và bột sơn thảo vào, xào đều như làm dầu ớt, sau đó cho hành lá và ớt chuối họng đã thái vào, khuấy mạnh để dậy mùi cay nồng.
- Cho nước tương, tương ớt, nước mắm trai và đường theo tỷ lệ vào, xào đều, rồi đổ từ từ phần nước dùng hàu đã tách ra, đun sôi hỗn hợp sốt.
- Khi sốt sôi trở lại, cho phần thân mùi tây cứng và hàu vào, xào nhẹ nhàng để sốt thấm đều vào vỏ và thịt hàu.
- Cuối cùng cho phần lá mùi tây, nước cốt chanh, tiêu và dầu mè vào, trộn nhẹ rồi tắt bếp, hoàn thành.
- Đun hàu với nước đến khi mở miệng, tách riêng thịt và nước dùng.
- Băm tỏi, gừng, cắt nhỏ rau củ, tách phần thân và lá mùi tây.
- Xào tỏi, gừng, bột ớt, bột sơn thảo và rau củ trong dầu để dậy mùi cay nồng.
- Đun nóng sốt với nước dùng hàu, thêm hàu và mùi tây, xào nhẹ để thấm đều gia vị.
Mẹo nấu 💡
- Hàu không nên nấu quá lâu vì sẽ bị dai, nên vớt ngay khi mở miệng để xào lại với sốt, giữ được độ mềm ngọt.
- Khi xào bột hạt ớt với dầu, dễ cháy nên cần dùng lửa nhỏ hoặc trung bình, chú ý đảo đều để không bị khét.
- Nước cốt chanh cho vào cuối giúp cân bằng vị cay nồng mạnh mẽ và hương vị lạ, làm món ăn trở nên thanh mát hơn.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeStriker Chef Cà tím bơ sò điệp xào
Món ăn đơn giản nhưng đậm đà, xào nhanh trên lửa lớn với sò điệp tươi, kết hợp vị thơm ngon và hương biển đặc trưng từ bơ cà tím.
sò điệprượu vang trắngớt đỏ xaybơ cà tímhành lá
đồ nhậusiêu đơn giảnmón lạ
YouTubeMón Nghêu Xào Makgeolli của Baek Jong-won
Món nghêu hấp rượu kiêm xào độc đáo, hoàn thiện hương vị béo ngậy và đậm đà bằng cách xào nghêu trong dầu tỏi thơm lừng, sau đó thêm makgeolli và bơ.
NghêuTỏiỚtMakgeolliBơ
Siêu đơn giảnMón ăn độc đáo
YouTubeCông kích thủ sếp mực ống pesto húng quế lạnh
Món pasta mát lạnh kết hợp nước dùng đậm đà từ mực ống hấp với rượu vang, sốt pesto húng quế thơm lừng và trứng cá tuyết nổ giòn rụm.
mực ốngmì pastarượu vang sủidầu ô liusốt pesto húng quế
món hèphối hợp món ăn
YouTubeTtukdak Hyung món mực nhồi cua sốt dầu ô liu
Súp mực nhồi cua được làm từ sò điệp đã tẩy muối và tôm ướp sẵn, nấu cùng dầu ô liu, tỏi, nấm đông cô để tạo vị đậm đà
sò điệptômdầu ô liutỏinấm đông cô
món chínhăn cơm nhà
YouTubeMì Ramen Vẹm Sò của Baek Jong-won
Mì ramen giải rượu theo phong cách Baek Jong-won, nấu vẹm sò từ nước lạnh để tối đa hóa vị ngọt mát, thêm rong biển và nước mắm để tăng hương vị đậm đà.
Mì ramenVẹm sòHành láỚt cayRong biển
Siêu đơn giảnGiải rượuVị umami
YouTubeTtukdak Hyung mực điệp hầm dầu ô liu
Vị ngọt đậm đà từ con điệp mập mạp, kết hợp cùng dầu ô liu, tỏi và tôm tạo nên món cảm bát sâu sắc hơn
điệptômtỏinấm hươngtom thái lát
đồ ăn vặtmón nhậumón lạ