Nguyên liệu chính 🥩
hàumì mèớt đỏ bộtđườngtỏi bămnước cốt chanh dâydầu mèhành láớt đỏtỏihành lá nhỏwasabirượu sủi tăm
Công kích thủ sếp Mì mè cay ngọt sốt hàu
Món mì mè mùa hè đặc biệt với nước dùng hàu đậm đà và sốt cay chua ngọt hấp dẫn, khiến vị giác trở nên thèm thuồng.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn thưởng thức món mì hải sản đặc biệt, sang trọng thay vì mì trộn thông thường
- ⭐ Người yêu thích vị cay nồng, chua thanh và tươi mát giúp khơi lại vị giác đã mất trong mùa hè
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- hàu 1kg
- mì mè 2 phần ăn
- rượu sủi tăm vừa đủ
- ớt đỏ bột 4 muỗng canh
- đường 1 muỗng canh
- tỏi băm 1 muỗng canh
- nước cốt chanh dây vừa đủ
- dầu mè 2 vòng
- hành lá một chút
- ớt đỏ một chút
- tỏi một chút
- hành lá nhỏ một chút
- wasabi theo khẩu vị
Công thức 🍳
- Đổ rượu sủi tăm vào nồi, cho hàu vào, đậy nắp rồi đun trên lửa lớn khoảng 3 phút.
- Khi hàu mở miệng, vớt ngay ra. Phần nước dùng còn lại trong nồi được đun sôi và cô đặc đến khi có vị đậm đà sâu sắc.
- Đun sôi nước, cho mì mè vào nấu khoảng 4 phút, sau đó vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh để loại bỏ hết nước.
- Trong nước dùng hàu đã cô đặc, trộn đều ớt đỏ bột, đường, tỏi băm và nước cốt chanh dây để tạo thành sốt cay chua ngọt.
- Cho mì mè đã ráo nước vào tô, thêm sốt đã chuẩn bị theo ý thích, rưới dầu mè và trộn đều.
- Đặt mì mè đã trộn vào bát, xếp hàu hấp lên trên sao cho đẹp mắt, tạo cảm giác như quán ăn vỉa hè.
- Rắc hành lá thái nhỏ, ớt đỏ, hành lá nhỏ, tỏi lát mỏng và wasabi lên trên, rưới thêm dầu mè nhẹ nhàng để hoàn thiện.
- Hấp hàu trong rượu sủi tăm khoảng 3 phút rồi vớt ra.
- Cô nước dùng hàu còn lại, sau đó trộn ớt đỏ bột, đường, tỏi băm và nước cốt chanh dây để làm sốt.
- Nấu mì mè trong 4 phút, vớt ra rửa qua nước lạnh và để ráo hoàn toàn.
- Trộn mì mè với sốt và dầu mè cho đều.
- Đặt mì và hàu vào bát, thêm hành lá, hành lá nhỏ, ớt, tỏi và wasabi lên trên để hoàn thành.
Mẹo nấu 💡
- Hàu không nên hấp quá lâu vì sẽ bị dai, cần vớt ngay khi mở miệng để giữ độ mềm mịn và tươi mát.
- Sốt nên để tủ lạnh từ nửa ngày đến một ngày trước khi dùng để dậy mùi vị sâu sắc hơn so với khi dùng ngay sau khi pha.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeMì kiều mạch 100% của Choi Kang-rok
Mì kiều mạch làm từ 100% kiều mạch, được luộc hoàn hảo để không bị đứt gãy, sau đó hoàn thiện với nước dùng nóng và sốt đặc biệt.
Mì kiều mạchTsuyuHành láWasabi
Siêu đơn giảnĐồ ăn khuyaGiải rượu
YouTubeTtukdak Hyung món hấp sò điệp Hồng Kông mì sợi thực
Món sò điệp cao cấp mang phong cách phương Tây, dùng mì sợi thực phủ lên sò điệp và hấp cùng nước sốt dầu gia vị hành, tỏi, gừng và ớt chuông xanh.
sò điệp đỏmì sợi thựcgừnghành látỏi
món lạtiệc tại nhàmón theo mùa
YouTubeStriker Chef tỏi kem phô mai tôm sú hàu
Món hải sản thơm lừng, cay béo với tôm sú và hàu nướng vàng giòn, được phủ lớp sốt kem tỏi phô mai đậm đà, hấp dẫn.
tôm đông lạnhhàu đông lạnhtỏi nguyên củtỏi ngâmbơ
gamberi kemđồ nhậu rượu vangsiêu đơn giản
YouTubeTtukdak Hyung canh tảo biển hàu
Xào tảo biển với dầu mè thơm ngọt rồi cho nước hầm hàu và thịt hàu tươi vào nấu kỹ, tạo nên món canh trong veo, đậm đà hương vị đặc trưng của hải sản.
dầu mènước tương nấu canhtảo biểnhàu đỏ
món canhmón hải sảnbữa ăn no bụng
YouTubeStriker Chef xì dầu wasabi pesto sò điệp nướng
Món sò điệp nướng với lớp vỏ giòn rụm, bên trong mềm mịn, được trang trí bằng sốt wasabi độc đáo làm từ lá và thân wasabi tươi, mang phong cách nhà hàng cao cấp.
sò điệplá và thân wasabitỏichanhhạt macadamia
nhà hàng cao cấptiệc tại nhànướng
YouTubeMemil Soba của Seungwoo Appa
Nước dùng hoàn thành trong 5 phút với hondashi và nước tương tự làm từ katsuobashi cho hương vị đậm đà, tùy chọn để làm món mì lạnh mát lạnh
Mì sobaHondashiXì dầuMirinỚt
Siêu đơn giảnMón ngon mùa hè