Món cà tím xào cay kiểu Trung Quốc được làm với dầu ớt và dầu hào, mang hương vị mặn mà, hơi cay.

Thay vì chiên đậu bắp, việc chần qua nước giúp giảm lượng dầu và tạo ra món xào đậm đà, cay nồng với sốt doubanjiang và thịt heo băm thơm lừng, được hầm nhẹ nhàng đến hoàn hảo.