Nguyên liệu chính 🥩
mì mực tôm hùmtôm hùmtỏihành láớt chuông xanhpeperoncinonấm pàngidầu ô liubơnước dùng gàtiêuhành lá cắt nhỏ
Công kích thủ sếp Mì mực tôm hùm cay
Mì mực tôm hùm béo ngậy kết hợp cùng tôm hùm mùa vụ, thêm vị cay nồng tạo nên món pasta dầu đẳng cấp
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Người muốn thưởng thức món pasta dầu đậm vị như nhà hàng Âu châu tại nhà
- ⭐ Người tìm kiếm công thức pasta độc đáo, sử dụng hải sản mùa vụ đặc biệt
Nguyên liệu cần có 🛒1 phần
- mì mực tôm hùm 1 phần
- tôm hùm 10–15 con
- tỏi 5–7 tép
- hành lá 3 nhánh
- ớt chuông xanh 1 quả
- peperoncino 3–4 quả
- nấm pàngi 1/4 gói
- dầu ô liu vừa đủ
- bơ 1 miếng (khoảng 10g)
- nước dùng gà 1 muỗng cà phê
- tiêu một chút
- hành lá cắt nhỏ một chút
Công thức 🍳
- Tôm hùm bỏ phần xương trong bụng, rửa sơ qua nước muối loãng rồi vắt khô.
- Tỏi thái lát, hành lá cắt khúc dài khoảng 3cm, ớt chuông xanh và hành lá cắt nhỏ.
- Đun sôi nước có thêm muối, cho mì mực tôm hùm vào nấu theo thời gian ghi trên bao bì nhưng rút ngắn 1–2 phút, giữ lại phần nước mì.
- Cho dầu ô liu vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi lát và tiêu vào đảo nhẹ ở lửa nhỏ để lấy mùi thơm.
- Khi mùi tỏi dậy thì cho hành lá, peperoncino và nấm pàngi vào xào nhẹ, tắt lửa tạm thời.
- Cho mì đã nấu vào, thêm nước dùng gà, từ từ rưới nước mì vào và khuấy mạnh để dầu và nước quyện đều thành hỗn hợp đặc sệt (emulsion).
- Cho tôm hùm đã sơ chế vào xào đến khi màu chuyển sang trắng đục thì tắt bếp ngay.
- Tắt bếp, cho bơ và ớt chuông xanh vào, dùng nhiệt dư để tan bơ, hoàn thiện sốt, múc ra bát, rắc hành lá lên trên để hoàn tất.
- Loại bỏ xương tôm hùm, sơ chế rau củ.
- Nấu mì, phi thơm dầu ô liu với tỏi.
- Cho hành lá, nấm, mì và nước dùng gà vào, điều chỉnh độ đặc bằng nước mì.
- Thêm tôm hùm, xào sơ rồi tắt bếp, trộn bơ và ớt để hoàn thành.
Mẹo nấu 💡
- Tôm hùm nếu nấu quá lâu sẽ bị dai, nên cho vào cuối cùng và chỉ xào sơ để giữ độ mềm và ngọt.
- Bí quyết của pasta dầu là điều chỉnh sao cho nước mì và dầu ô liu quyện đều, tạo thành lớp sốt bóng mịn, hơi sệt.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeStriker Chef Mực đen sốt mì tôm nhân bánh mì
Mì tôm mực đen được bao phủ bởi hương vị béo ngậy của bánh mì và vị mặn ngọt đặc trưng từ cá cơm, món ăn hoàn hảo để nhâm nhi cùng rượu vang hay champagne
오징어 먹물 파스타면관찰레trứng cá minh thái muốitỏiwhole black pepper
món mì명란파스타wine snack
YouTubeCông kích thủ sếp mực đen pesto húng quế lạnh
Món pasta lạnh bắt mắt với sợi mì mực đen, sốt pesto húng quế tươi mát, dâu tây nhỏ nhiều màu sắc và tôm giòn ngọt, lý tưởng cho tiệc tùng
오징어먹물 파스타면자숙새우컬러 방울토마토바질 페스토엑스트라 버진 올리브 오일
siêu đơn giảntiệc tại nhàẩm thực cao cấp
YouTubeTtukdak Hyung mì Ý cay kem
Sử dụng sốt và nước hầm còn lại từ món thịt bò hầm cay kem để tạo nên món mì Ý đặc sệt, đậm đà và sang trọng theo phong cách fusion
dầu ô liutỏinấm trắngthịt bò hầmmì Ý
siêu đơn giảndọn tủ lạnhẩm thực phương Tây
YouTubePasta Brie Nướng kiểu Ttukdak Hyung
Nướng phô mai Brie cùng cà chua bi, các loại hạt và tỏi trong nồi chiên không dầu, dùng kèm bánh mì baguette, sau đó trộn với mì pasta đã luộc để thưởng thức theo hai món trong một.
Dầu ô liuPhô mai BrieTỏiCà chua biÓc chó
tiệc tại nhàmón độc đáomón cao cấp
YouTubeMón Mì Ý Măng Tỏi của Seungwoo Appa
Tái hiện món ăn nổi tiếng của quán ăn ngon Yeonnam-dong, món mì Ý siêu đơn giản với hương vị thịt heo băm đậm đà và độ giòn của măng tỏi.
garlic scapesthịt heo xayspaghetti noodlesdầu hàodầu mè
Siêu đơn giảnMón ăn cao cấpMón ăn độc đáo
YouTubeSeungwoo Dad món mì alio olio thịt ngỗng hun khói
Món mì độc đáo với vị béo thơm từ dầu thịt ngỗng hun khói, hương vị nồng nàn của tỏi và nước dùng mặn mà, tạo nên độ đậm đà khó cưỡng
thịt ngỗng hun khóimì pastatỏimuốitiêu
món độc đáođầy hương vịMón Âu